今天給大家分享一個大燴菜的做法，家裡每次都做這麼一個鍋，實在是太香了，先往盆裡放入小把的幹木耳，加入熱水進去浸泡一會，把幹木耳泡開，準備幾片洗乾淨的白菜，將白菜
幫
子和白菜葉子分開切。
然後將白菜幫子斜著切成小片，這樣切白菜幫子切口處面積大，更容易入味。再把白菜葉子切成片備用。準備兩個削皮洗乾淨的土豆，先將土豆切成厚片，最後再全部切成小片。切好的土豆片放入涼水碗裡浸泡，防止氧化變色。
再準備一小塊的豆腐，把豆腐全部切成小片。木耳泡好
後將其
沖洗乾淨，然後把木耳倒入開水鍋裡焯水
，
煮大約兩分鐘就可以。木耳煮好後，再過涼水控幹水分備用，再切點蔥姜，裝入碗裡面。碗里加點花椒，加一個八角，再加點幹辣椒段備用。
鍋裡倒入少量的油，然後加入切好的五花肉進去翻炒，炒肉的時候加點料酒去腥味。這裡可以多炒一會，慢慢地炒出肉裡面的一部分油脂，一直把肉炒到微焦的時候，再加入蔥、姜、花椒、八角和幹辣椒段進去翻炒，然後加入幾勺辣椒麵進去，炒出香辣味。
加點生抽進去。倒入白菜幫子翻炒均勻。這裡多翻炒一會，把白菜幫子炒軟一些。等白菜幫子炒軟後，再倒入多一些的水進去煮開。等鍋裡煮開後，加入鹽調味。加一勺白胡椒粉進去攪勻。然後往鍋里加入剛才焯過水的木耳。加一把寬粉。再倒入豆腐進去攪拌。
蓋上鍋蓋
煮八分鐘左右。再往鍋裡倒入白菜葉子和土豆片，繼續攪拌。繼續蓋鍋蓋煮五分鐘左右。最後往鍋里加入小把小青菜，進去燙一下。然後加點蠔油，再加一勺雞精進去，攪拌均勻。出鍋前，再往鍋里加入一把蔥花和蒜末進去。攪拌均勻就可以出鍋
了
。
咱們
的
家庭版大
燴菜
就做好了，裡面有肉、白菜、豆腐、土豆、木耳、寬粉，特別的營養美味。一次做一大鍋，實在是太香了。今天的分享到這裡就結束了，對此大家有什麼不同看法的話，歡迎在評論區留言討論。
