大家好，又到了我跟大家分享美食的幸福時刻了，大家對於我們今天要學習的美食是不是很期待呢。今天跟大家說的是一道黑龍江的風味美食-炸三角酥，它的製作手法比較傳統，而且是用“炸”的方式烹製出來的，多年來炸三角酥一直以它獨特的口味和清晰的層次被人們深深喜愛著，很多高檔的宴席都把它列為選單。接下來就讓我們一起去學習製作一下這道美食吧。
炸三角酥的原料準備：
我們需要麵粉300克、熟麵粉200克、棗泥餡200克、熟豬油160克、雞蛋1只
炸三角酥的具體制作方法：
1。第一步是和麵。我們先把熟麵粉（注意：是熟麵粉）放進盆裡往盆裡加入少許熟豬油，把麵粉擦成幹油酥，然後我們再另外取些麵粉加入少許豬油和清水，把它調製成水油麵團，待用。
2。第二步是起酥。我們把準備好的水油麵包裹幹油酥，收口捏緊，豁成長方形薄片，摺疊成三層，再擀開，再摺疊，如此反覆三次，我們就製成了酥皮。
3。第三步是成形。現在我們將擀好的酥皮分成邊長為9釐米的正三角形片。然後往麵皮上放上餡心，向上捏攏成糖三角包形狀，再在每條邊上切三刀，我們將切的第一、第二條向下用蛋液粘住；第三條向上翻起，用牙籤按住三角中心。最後我們再將三條邊下面的三個角切去尖端，使酥層外露，成三角酥生坯。
4。最後一步就是熟制了。我們往鍋內放入適量的油，不要等油燒熱，等油變溫時我們就可以輕輕放入生坯，炸熟以後就可以出鍋了。
雖然在製作這道美食時第一步和麵的步驟就讓很多人蒙圈了，其實只要做餡餅就得有這個步驟，我們只要學會了就可以運用在其他餡餅上，所以這項技能還是非常值得學習的。
小貼士：1.我們準備的幹油酥和水油麵的硬度最好是一致的，這樣不會營養餡餅的口感。2.起酥擀制用力均勻適當。3.炸制時一定要溫油下鍋。
最後做出來的炸三角酥色澤潔白，層次清晰，酥脆可口，等到做成功讓家裡人嘗一嘗之後，你就會很有成就感了，保證吃了一次還想再吃更多次，所以趕緊去試試吧。
