你好，我今天繼續分享烘焙食譜——香茶卷和糕餅卷。上一篇文章還介紹了其他蛋糕卷，方法都差不多，奶油捲成奇峰蛋糕塊。只是在我們製作的過程中添加了材料和步驟，改變了糕餅的味道和形狀。我介紹過利用墨粉的黑色製作圖案和形狀，製作米糕圖案的方法
那麼，我今天要介紹的糕點，顧名思義，就是新增麥芽粉，使糕點外觀變綠，香茶的苦味有淡的味道，與奶油的甜味混合，會有太甜而不膩的感
蛋糕卷是每個進入烘焙坑的人都要挑戰的專案，就像沒有烘焙一樣。我也是，自從進了坑，就不斷調整方塊和慣例，直到我覺得滿意為止
今天我介紹的方框是我最近使用的，成功率很高，味道又甜又輕，口感柔軟細膩，特別好吃。如果你也喜歡烘焙或喜歡吃，就和我一起試試吧。
1。首先找到兩個乾淨的、沒有無數油的幹大碗，分離蛋黃，分別放入兩個碗中，在蛋黃里加入玉米油
2。然倒入純牛奶
3。放入茶樓攪拌均勻，整個材料在碗內融合，充分乳化
然後篩低麵筋麵粉，
5。攪拌均勻，攪拌均勻後，將無光澤顆粒的蛋黃留在身邊準備。
6。接下來，處理蛋白質，用電泡沫機在魚眼中傳送蛋白質，即更粗的氣泡，加入三分之一的糖，繼續傳送。
7。水泡變小，蛋白質霜的質感細膩，然後加入三分之一的糖，繼續送。
8。蛋白霜上有花紋的時候，加入剩下的糖，繼續送。
9。傳送到蛋白霜的東西非常細膩，抵抗力大，圖案清晰，拿起泡沫機，出現大鉤子，證明送得很好。
10。將三分之一的蛋白質奶油放在前面製作的香精油茶蛋黃膏中，用上下拌勻的方法均勻攪拌。
11。將混合好的香精油茶蛋黃膏倒入剩下的蛋白霜中，
12。還是用上下反拋手法攪拌均勻。
13。將油紙加在模具上製成的麵糊倒入模具中，產生大氣泡，用剃刀將表面擦平。
14。烤箱170度，預熱中間層，上下火烤約25分鐘冷卻，
15。把油紙鋪在桌面上，把蛋糕翻轉到油紙上，撕下背面油紙，
16。油，軟奶油加糖，電動打蛋器，送去吧。17。像繪畫狀態一樣清晰地度過
18。把送來的奶油均勻地塗在蛋糕表面，
19。用油紙卷蛋糕，放在冰箱裡冷凍一個小時就可以了。
20。定型後可以立即吃切塊
