導讀：發糕不會做？看一遍就會了！簡易版本，不塌不粘牙，蓬鬆又暄軟
我之前也發過很多做發糕的教程，但是新手們對發好的狀態跟麵糊狀態比較難掌握。這次就分享一個家常版發糕做法，最簡單版本，不塌不粘牙，氣孔均勻又鬆軟。
發糕口感鬆軟香甜，又容易消化，所以非常適合小朋友跟老人們吃，在我還不經常出入廚房的時候很多吃食都是外面買來的，家人們說最多的就是“這麼愛吃，山都能吃空”，笑我浪費跟好吃。後面自己學會了製作美食後，這些話就很少在聽到了。我覺得自己在家自制的不會比外面的成本低，因為都是真材實料的，懂得都懂。
今天這個發糕非常簡單，沒有複雜的步驟，也沒有特別需要注意的點，只要跟著做就沒錯了，基本看一遍就會，我覺得這事最簡單的版本，雖然製作簡單，但是它的口感可不簡單。內部氣孔組織均勻，按壓一下很回彈，可以感受到它的蓬鬆暄軟，一口下去香甜不粘牙，如果有喜歡的就來試試這個做法吧！下面就分享詳細的製作步驟，愛吃的發糕的不妨往下看多一下~
【所需材料】
400克麵粉，100克玉米麵粉，一個雞蛋，1克酵母，2克小蘇打，40克白糖，250毫升溫水，適量的葡萄乾。
【製作步驟】
1。400克麵粉，100克玉米麵粉，一個雞蛋，1克酵母，2克小蘇打，40克白糖加入大盆中，溫水一邊倒一邊攪拌，不要一次性倒入防止水分過多，先攪拌成面絮狀再下手揉成團，水如果太多就加點乾粉，反之則加水。白糖量根據個人口味來增減，我這個量是清淡味的。
2。案板上撒點乾麵粉，將麵糰移到案板上，用手團圓一點。
3。用擀麵杖擀成圓形大面片，這個面片的厚度在1釐米左右就可以了，或者按照自己的手指一指寬即可。
4。蒸屜上貼上油紙或者蒸籠布，面片放上去，鍋中以前準備溫水，蓋上蓋子醒發30分鐘。
5。因為溫度比較高，醒發半小時大面片已經醒發到了1。5倍大了，找一點葡萄乾裝飾一下，有其他乾果都可以拿來。
6。蓋上蓋子，開中大火蒸25分鐘，時間到直接出鍋。
7。稍稍晾涼後就可以切塊享用了，以上就是基礎發糕的全部內容，只採用了一發，也就是一次發酵，做法簡單，口感味美，喜歡的話記得給我點個贊哦~謝謝大家了！
小貼士：
1。實在沒有什麼可以注意的地方，有一個地方就是發糕裡面加了個雞蛋，可能會有點蛋腥味。可以不加，但是整體會沒有這麼“彈”，雞蛋是起穩定作用的。
2。白糖的量不是很甜，喜歡更甜的可以加多10-20克，溫水可以換成等量的紅糖水，白糖起碼。
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