歡迎來到改姐美食記，今天請你們吃火鍋裡面，我的最愛椰子雞，首先我們先來準備一隻文昌雞，把它切成塊，頭部和脖子還有屁股不要！為了湯底更清爽，如果雞油過於肥厚的話，要切掉肥厚的雞油。
冷水中，加入2勺料酒，1勺鹽，和三片生薑。
倒入切好的雞肉塊，水開後焯掉殘留的血水，過冷水洗淨。
椰子儘量買品種好的椰子，出水量會高一些。我這次買的是泰國椰，2個大概800ml
破椰子是個力氣活！如果家裡有男人的話，這就是實現他們價值的時候！
準備兩個椰子，先把椰汁倒出來備用，
椰肉取適量和椰子水放一起，放破壁機打碎，然後過濾掉椰肉殘渣，留下濃稠的椰子汁。這樣做出來的湯會非常的濃郁。
取適量的椰子肉切成條，備用
把焯好水過冷後的雞肉放入鍋中，放入用熱水泡好的藥材（黃芪、黨參、枸杞、紅棗、椰肉）加入剛榨好的百分百無新增的2個椰汁，再加入300ml的純淨水，入高壓鍋熬煮20分鐘左右至雞肉軟嫩，哇偶~~簡直太香了，
出鍋後，只需加適量鹽即可，真的是簡單又好喝
最後我們再來配一個雞肉的靈魂蘸料
生薑、小米椒、大蒜、香菜切末放入碗中，加入2勺生抽，小青檸1個（一分為二將汁擠進碗裡）
就可以坐等吃雞了，鍋開以後先給自己來一口湯，這麼清甜的一嘴湯，錯過了這一頓就等於白忙活了
鮮嫩的雞肉，蘸一下酸辣鮮香的蘸料，快樂到筷子根本停不下來~~~
感謝大家的支援，如果有啥想吃的，關注我，在下方評論，改姐會帶你們做更多美食。。。。。
