其實吧,以前有一道很愛做的菜-芋頭燒鴨,但是最近附近的超市不知道怎麼搞的,都買不到鴨肉……在小饞蟲的引導下,義無反顧的改成燒雞塊了……
食材:雞塊(500-700克,直接買的雞翅,其實用整雞切塊更好)、芋頭(6-8個就夠了;要用毛芋哦,大芋頭不是這個味道的)、蔥、姜、蒜、花椒、大料、啤酒一罐、鹽、醬油、糖
做法:
1。 蔥、姜、蒜洗淨、切好,和花椒、大料放在一起備用。
2。 雞肉洗淨,放進一鍋冷水裡;中火,不加蓋,煮到沸騰;把雞肉夾出來,瀝乾水,備用。
3。 熱炒鍋,加入底油;放入第一步準備好的調料,中火,翻炒出香味;再倒入第2步煮過的雞肉,大火,翻炒1-2分鐘;加入兩大勺醬油、小半勺糖、一罐啤酒;加蓋,大火煮開後,改成中小火,燜煮20分鐘。
4。 芋頭洗淨、去皮,切成滾刀塊,備用。
5。 把切好的芋頭放進鍋裡;加入1-2克鹽、300-500ml熱開水;加蓋中火繼續燜煮15-25分鐘(芋頭煮軟、湯汁濃稠);然後,開啟鍋蓋,大火收汁。
6。 上桌嘍……