香菇和糯米真的是絕配，不知道大家是否也認同。
天氣溫暖了，窗外陽光明媚，只有幾隻小鳥的嘰喳聲，又是適合做包子的季節了。
第一次嘗試用香菇和糯米做包子，沒有想到這樣做好的包子，竟比肉包子還香，真的太好吃了，喜歡就試試吧！
準備食材：
麵粉500克、糯米80克、幹香菇幾朵、胡蘿蔔少許、香蔥、姜
第一步：
提前3個小時，把準備好的糯米和香菇分別用清水或溫水浸泡好。
把麵粉倒入乾淨的盆裡，加入5克酵母、3克白糖混合均勻，再分次少量倒入溫水攪拌均勻，攪拌至出現面絮狀，再下手揉搓成軟硬適中的光滑麵糰，再在盆口處封上一張保鮮膜，放在溫暖地方靜置發酵。
第二步：
接著，把已經浸泡了3個小時糯米清洗乾淨，倒入碟子裡，再放入壓力電飯煲裡，隔水蒸十分鐘就熟了。
第三步：
把泡發洗淨的香菇切成小塊，再剁成細碎；準備少許胡蘿蔔，先切成胡蘿蔔片，然後切成胡蘿蔔絲，再切成胡蘿蔔細碎；準備少許香蔥頭也切成細碎，姜切成薑片，備用。
第四步：
往鍋裡倒入適量油，先把胡蘿蔔和香菇細碎倒入鍋裡煸炒出香味，緊接著把薑片丟入鍋裡一起炒香。
第五步：
炒出香味後，就倒入剛蒸熟的糯米飯，趁著糯米飯還熱，用鍋鏟把糯米飯易弄碎，完全混合就可以關火，再來加入適量鹽、少許蠔油、香蔥細碎增香，繼續翻炒均勻。如果你喜歡吃辣，就加點胡椒粉，充分翻炒均勻就可以盛起來，晾涼，備用。
第六步：
等發酵麵糰的體積變為原來的2倍大，就發好。再把發酵好麵糰放案板上進行揉搓，排出裡面的空氣，再分割成兩份，並搓成大小均勻的長條，再分割成大小均勻的小面劑。
第七步：
拿一個小面劑簡單整圓壓扁，再擀成有點厚度的圓面片，放上適量的餡料，利用食指和拇指捏成包子，不會捏的就搓成圓形的包子。
第八步：
全部做好後，把包子生坯間隔均勻碼放在蒸鍋上，先醒發20分鐘，再開火蒸15分鐘，關火後，再燜5分鐘就可以了。
蒸好的包子，外皮光滑、鬆軟白胖、內餡軟糯，味道香濃而美味，超級好吃的香菇糯米包子，喜歡就試試，別忘了多多點贊哦！
小貼士：
1，糯米要先浸泡3個小時，再清洗乾淨，倒入碟子裡，放入壓力電飯煲隔水蒸10分鐘就熟了。用普通鍋來蒸，要用大一點碟子，鋪薄一點，蒸上20至30分鐘就熟了。
2，蒸熟的糯米飯要趁熱才更易弄散，放涼了就會成團，不易弄散。
3，不喜歡全糯米的，可以用一半糯米一半粘米混合一起。
我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食哦！謝謝大家的支援和關注！（本圖文為本人原創，如有抄襲必究）