潮汕牛肉丸即潮州，汕頭，揭陽三個地區牛肉丸的統稱，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。手工製作潮汕牛肉丸不僅耗費時間，而且比較辛苦，如用機械化替代，用什麼機器做比較好呢？其中打漿是關鍵，下面我們看下打牛肉丸用的什麼款式的打漿機：
慢速製冷式打肉漿機
仿造手工拍打牛肉的原理，這款慢速製冷打肉漿機，配置慢速攪拌刀以及排骨刀，將肉漿甩打，並且配壓縮機一鍵式啟動製冷，讓內桶溫度處在低溫的環境下，有效的解決了肉質容易升溫的煩惱，保障了肉質的鮮美，做出的丸子更爽脆，跟有彈性！
打好的肉漿出漿也是非常方便，搖桿式出漿口，清洗裝置也是非常便捷。整機外殼304不鏽鋼材質，造型美觀，耐腐蝕耐生鏽。
除了打漿機，一整套潮汕牛肉丸機器還要用到絞肉機，牛肉丸成型機，以及熟化水槽。
強力絞肉機42型
強力絞肉機，要配置細孔板3毫米，這樣絞出的顆粒細小，方便用於打漿，打漿機採用的慢速拍打方式，所以顆粒越小，對於打漿效果越好，肉漿跟細膩，可選擇其他型號
牛肉丸成型機，可以用挖勺式丸子成型裝置，可以製作牛肉丸，牛筋丸等。製作出來的丸子圓度好，表面光滑。
170型挖式牛肉丸成型機
智慧恆溫水槽
恆溫水槽兩層不鏽鋼板材設計，裡面有石棉，起到保溫效果，分為兩個區域，一邊是低溫定型水槽，一邊是高溫熟化水槽，簡易式設計，溫度獨立控制。可定製規格。
如果後期需要包裝還可以用到真空包裝機。
成套潮汕牛肉丸裝置效果展示圖
