入秋後天氣逐漸轉為涼爽， 氣溫的下降讓不少人就想著做些美味佳餚來給家人貼秋膘，既能彌補苦夏的虧損，也為迎接即將到來的冬季儲存些能量。秋天是適合進補的季節，進補時很多人會選擇大魚大肉，但它們過於油膩，不易消化還會給腸胃增加負擔。秋季乾燥，秋補更宜清淡，今天就給大家推薦一道“木耳西芹炒蝦仁”，秋補就要吃這菜，好吃不上火，比吃大魚大肉強10倍。
蝦是一種營養極其豐富的食材， 蝦是餐桌上常見的一種食材，低脂肪高蛋白，不僅美味鮮美，肉質鬆軟極易消化，還具有極高的營養價值。蝦富含優質蛋白質、氨基酸、鈣、鎂等多種維生素和礦物質等， 不僅能補充人體的微量元素， 還能提高免疫力，增強抗病力、延緩衰老等，多吃有益於身體健康。
西芹是我們常見的一種蔬菜， 點著獨特的清香，吃起來爽脆可口，西芹富含膳食纖維，多吃消脂降壓、促進食慾，有利於減肥瘦身。黑木耳有著“腸道清潔工“的美譽， 常吃能清潔腸道， 排出毒素， 為身體做大掃除。將這些食材搭配在一起炒，鮮嫩爽口，，多種口感、多種層次巧妙集合在一起，蝦仁鮮嫩、西芹脆爽，木耳爽滑，美味又健康，是道色香味俱全的菜餚。秋補大魚大肉不如它，好吃不貴，我家三天兩頭準炒一盤，滋補去秋燥又鮮美，每次必吃個精光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【木耳西芹炒蝦仁】
原料： 蝦仁 1小碗 西芹 2片 木耳 1小把 紅椒 1個 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 蝦仁加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻； 3。 麥飯石不沾炒鍋中燒鍋水，將泡軟的黑木耳進鍋焯煮，加入少許鹽； 4。 木耳焯煮2分鐘後加入西芹片進鍋焯燙變色後撈出備用； 5。 燒熱鍋放入適量的油，放入醃製好的蝦仁進鍋翻炒； 6。 將蝦仁翻炒變色； 7。 加入焯好的西芹和木耳進鍋繼續翻炒兩下； 8。 加入紅椒片進鍋繼續翻炒兩下； 9。最後加入少許鹽調味；
麥飯石不粘鍋炒鍋家用炒菜鍋具不沾鍋
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10。 盛入盤中。
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小貼士：1。 為了口感好， 最好自己買鮮蝦回來去殼取蝦仁，它比冰凍的蝦仁口感好得多；2。 蝦仁加入鹽等調味料醃製一下； 3。 提前將泡軟的黑木耳和西芹焯熟成九成熟， 縮短炒制的時間。
