「青未了·梁績科專欄24」童年美味

【青未了·梁績科專欄24】

童年美味

文/梁績科

這裡說的童年，是指我的小學階段，那時節一切以農業生產為重，所以學校要隨著農忙季節來放假，一般要放麥假，時間大約14—21天，秋假大約28—35天，放假時我們這些學生要跟著帶隊老師到生產隊裡參加勞動，記工分。印象中，最喜歡過得還是秋假，不僅因為時間長，而是這期間可以玩很多遊戲，也可以吃到我最喜歡的美味。

秋假時我們乾的活一般有這幾樣，撿花生、割豆子、割地瓜蔓、掰玉米棒、拍花生等，幹得較多的就是在社員已經收過花生的地裡搞復收，就是撿花生。每天早晨，一般是7點半左右我們就來到指定的田裡，在帶隊老師的指揮下，低頭猛幹一陣，一般幹到9點左右，就開始休息，喝點水補充一下體力，接著就是自由活動時間。願玩遊戲的，就在大孩子的帶領下開始“抓特務”了；喜歡打撲克的，就找個有陰涼的地方，把褂子往地上一鋪，就開打起來。這時的我，最喜單獨活動，順著山溝，專找向陽的地方，在低矮的槐樹、棉槐的枝條上抓大榮螞蚱（學名東亞飛蝗，俗稱“螞蚱”，通體綠色），抓到的螞蚱就用纖草串起來，那時的螞蚱特別多，一會功夫就能抓到一大串，偶爾我還順著叫聲跑到黃豆地裡，抓幾隻紡織娘、豆乖乖，有時還能在山棗樹上發現幾隻帶仔的大螳螂，這也不能放過，一併收入囊中。

中午收工回來，我負責將這些螞蚱、螳螂、豆乖乖等掐頭去翅，清理掉內臟，放進盛好鹽水的大碗裡滷好。母親負責將鍋裡的油燒熱，然後將滷好的螞蚱等倒進鍋裡，用鏟子反覆翻炒，幾分鐘後，一盤金燦燦、黃澄澄且香味撲鼻的硬菜就端上了桌，一會兒功夫就被我們哥幾個分食一空。大集體年代，我家人口多勞動力少，一年到頭也吃不上幾次肉，花生油也缺，做菜從不敢多放油。現在我想，如果將這些螞蚱放進油鍋裡炸一下，那該是更美味了！

記憶中的另一種美味就是吃馬嘎嘎（學名黑至蟟，俗稱知了）和知了猴了。馬嘎嘎是用麵筋黏或用網兜罩的，知了猴則是傍晚時分在樹下、草叢中和玉米地裡用手摳的，再或是打著手電筒、提著馬燈在上述地方照的，前者瘦且肉少，後者則胖而肥，做法則同炒螞蚱一樣，吃起來也同樣是唇齒留香，讓人留戀。

那時的孩子，是沒有自由玩耍的時間的，放學後或假期中都要幫助家裡幹很多農活，如剜豬菜、復收花生、地瓜、拾草、割麥子、刨玉米等等，當然期間也跟著大孩子們闖了許多禍，也嚐了很多鮮，如挖過田鼠洞，將老鼠囤積的花生、玉米掏出來燒了吃；抓過刺蝟，砌好鍋灶，燒著吃；掏過鳥窩，撿過鳥蛋，煮著吃；夾過麻雀，燒著吃過……但這些，現在回想起來，都不及螞蚱和知了猴有味。

當女兒剛學會走路，我就帶著她到我小時候曾“戰鬥”過的山崗上、山溝裡、莊稼地裡轉轉，想給孩子以驚喜的時候，想不到那曾今隨處可見的螞蚱、螳螂、紡織娘、豆乖乖都不見了身影，彷彿是從這個世界消失了。雖然現在知了常見，偶爾也摳過和吃過幾次知了猴，而且是油炸過的，但已不復昔日的味道了。

時至今日，那螞蚱和知了猴的美味只能在夢中品味了。

作品題目

作者簡介：梁績科，1987年畢業於煙臺師範學院生物系，山東省散文學會會員，山東省散文學會蓬萊創作之家秘書長，現供職於蓬萊市第三實驗小學，高階教師。喜歡閱讀，涉獵廣泛，尤喜散文。愛好競走、乒乓球等體育專案，在享受運動帶來快樂的同時，品悟人生哲理。散文作品《尋找生命中的高光時刻》《母親》《洗魚》《那年芳華》等發表和收入《膠東散文年選》《當代散文》《川魯現代散文精選《膠東散文十二家梁績科卷》等選本。《藏在老宅裡的記憶》獲《膠東散文年選》（2021年）最佳作品獎，山東省散文學會（2020-2021）年度優秀會員。