大家好，歡迎來到“幸福的路太擁擠吧”，我是你們愛做美食的小路。今天又來給大家推薦美食了，雞翅大家都吃過吧，因為肉質鮮嫩多汁，口感柔嫩而深受廣大食客的喜愛，是一道上佳的食材，在人們的餐桌上經常出現，今天小路就給大家帶來一道雞翅的做法——乾鍋雞翅，口味香醇，肉質細嫩，大家趕緊學起來。
雞翅就是雞的翅膀，又名雞翼，主要可以分為三部分，連線雞身體的為翅根，中間一段叫中翅，最外面一小截為雞翅尖，肉質也按照這個順序由多至少，各有不同的烹飪方法，都非常的美味，雞肉中含有豐富的蛋白質，而且它的蛋白質結構非常容易被我們人體所吸收，除此之外雞肉中還含有大量人體必需的氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素，對於我們的身體非常有益處，但是因為雞肉所含的脂肪比較高，所以一些三高人群不宜過多食用。今天小路給大家帶來的這道乾鍋雞翅，就是使用了雞中翅來進行烹飪，為什麼叫它乾鍋雞翅呢，因為它在烹飪的過程中不會放入一滴水，成品色澤鮮亮，口感香辣，是一道餐桌上的經典美食，今天把它的做法分享給大家，希望大家能夠喜歡。
小路平時也非常喜歡吃雞翅，因為雞翅是雞身上肉質最為細嫩的一個部位，一口咬下去，滿滿的肉汁就會充滿整個口腔，而且雞肉入口即化，吃起來非常過癮。今天小路又有些饞了，所以就去超市買了兩斤雞翅準備回家做一道乾鍋雞翅來吃，順便把做法分享給大家。說了這麼多，相信大家都等不及了吧，那麼小路我也不再多賣關子，接下來就請大家跟著小路一起來看看這道美味乾鍋雞翅的製作方法吧。
【乾鍋雞翅】
食材配料：雞中翅適量、大蒜頭適量、幹辣椒適量、花椒適量、生薑適量、辣椒醬適量、鹽適量、生抽適量、油適量、麵粉適量、料酒適量。
1，首先我們將買來的雞翅洗淨之後切幾個花刀，用鹽、生薑、料酒等醃製一段時間。
2，在等待雞翅醃製的時候，將幹辣椒切段，大蒜和生薑切片。
3，起鍋熱油，待油溫六成熱時，將醃製好的雞翅裹上一層面粉下鍋油炸至金黃撈出。
4，鍋中留少許的底油，下入姜、蒜、辣椒和花椒煸香。
5，待鍋中調料炒香後倒入炸好的雞翅，大火翻炒一下。
6，根據個人口味調入適量的生抽、鹽、辣椒醬等調料進行調味，炒勻後即可出鍋。這道美味的乾鍋雞翅就製作完成啦。
小路談乾鍋雞翅：
小路認為在這道乾鍋雞翅的製作過程中，需要使用到一定的烹飪技巧，這些都需要大家在廚房日積月累地積攢經驗才能做好，而我們拋開烹飪手法不提，小路認為要做好這道乾鍋雞翅，在原料的挑選上也非常重要，原料的品質決定了一道菜成品的品質，好的原料才能烹飪出好的菜品。在這道乾鍋雞翅中，雞翅當然是絕對的主角，那麼要怎樣挑選它們呢？別急，小路教大家小訣竅：我們在挑選雞翅的時候首先看它的外表，新鮮的雞翅外皮色澤白亮或者呈現自然的米色，表面富有光澤，肉質有彈性，我們在挑選的時候可以用手觸控一下，好的雞翅外表微微乾燥，如果摸上去比較溼潤或者是看上去異常白淨的雞翅最好不要購買，那樣可能是經過了化學材料漂洗的雞翅，食用後可能對我們的身體有害。
為了大家能夠更好地製作出這道美味的乾鍋雞翅，小路我再幫大家總結一下製作過程：
首先在醃製雞翅的時候我們要切幾個花刀，這樣能讓雞翅更好入味，不然就需要醃製更久的時間；大家如果覺得這道菜顏色和配料單一的話也可以自己下一些綠色的蔬菜作為配菜；如果想讓雞翅的成品肉質更加軟爛、入口即化，也可以將雞翅先下鍋煮一次，時間大約5-8分鐘就可以了。我們在製作這道乾鍋雞翅的時候一般都是使用中翅，翅根更像是小雞腿，而翅尖的肉就太少了不易食用。
這道美味的乾鍋雞翅到這裡就已經制作完成啦，大家覺得怎麼樣呢？如果學會了的話就趕緊準備好材料回家按照小路教給大家的步驟嘗試製作一下吧。如果大家對於這道菜有什麼疑問或者哪裡沒有學會的話，歡迎大家來諮詢小路，小路很高興能為你們解答，今天的美食推薦環節到這裡就結束了。在最後希望大家能多多點贊關注支援小路，你們的支援就是小路繼續創作更多優質作品的動力，感謝大家的關注！我們下期不見不散。
