教你做油潑面，做法和訣竅告訴你，堪比白鹿原油潑面，真是一絕。電視劇《白鹿原》裡有這麼一幕，秦海璐做的那一碗熱氣騰騰的油潑面，特別是在澆油的那一刻，“呲”的一聲真的讓人難以抗拒，尤其看到張嘉譯在酐暢淋漓吃麵的樣子，我的靈魂都馬上要飄到八百里秦川去了。今天就給大家分享一個陝西特色小吃油潑面的做法，方法簡單又快速，省時又省力，大家按照我教的方法去做，也可以做出《白鹿原》裡那麼好吃的油潑面。
準備食材：
中筋麵粉、鹽、清水、青菜、十三香、香椿、紅辣椒麵、生抽、陳醋、食用油、味精
具體做法：
1。今天給大家分享一個不一樣的油潑面做法，麵條是在水裡泡著的，我們這裡也叫水油麵，特別的勁道好吃，方法也特別簡單，而且省時省力，先和麵，盆裡倒入中筋麵粉，往裡面加入一勺鹽，再分次少量往盆裡加入水來和麵，邊倒水，邊用手來攪拌，500g麵粉大約加260g的水，這樣把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉在一起，揉成一個稍軟的大面團，麵糰揉好了，蓋上蓋子餳發半個小時左右。
2。麵糰餳好後會更加地好揉，然後把麵糰繼續揉均勻、揉光滑，麵糰揉好後繼續揉成長條狀，用手壓扁一些，再用擀麵杖擀，擀成薄厚均勻的面片，然後用刀切成寬窄相同的面片，再把切好的面片放進水盆裡面。
3。現在可以了，把泡好的面片從水裡拿出來，用兩手輕輕一拉，這樣一根麵條就拉好了，直接放進鍋裡煮熟，等麵條快熟的時候加點青菜燙一下。
4。麵條煮熟後撈入碗中，碗里加一小勺十三香、一小勺的鹽，再加入切好的香椿，再加兩勺粗點的紅辣椒麵，再加少許的生抽和陳醋，最後用熱好的油潑一下，加少許的味精，攪拌均勻就可以開吃了，咱們這個香椿油潑面就做好了，色香味俱全，特別的美味好吃，做法簡單，喜歡吃麵食的朋友可以在家試一試。
