大家好，今天分享蘑菇的兩個做法，用蘑菇做簡單的小零食，我這裡用了秀珍菇，其他的平菇、金針菇、杏鮑菇，做法也一樣。
三百克秀珍菇先用清水洗乾淨手機，然後撈出來把水控乾淨，放到面板上攤開，把表面的水分晾乾。碗裡打上兩個雞蛋，放半碗澱粉，攪勻，攪勻到這種黏稠度，鍋裡倒進去足量奶油，把油溫燒到放筷子迅速起泡。秀珍菇裹上一層蛋糊，放油鍋裡，一遍一遍都放進去。
全部放進去以後用中火炸，炸到表面金黃以後先撈出來控一控油。鍋裡油溫再次升高，把秀珍菇放進去復炸。復炸要用大火，這樣炸出來外酥裡嫩，炸十秒左右就可以了。炸好撈出來控油。放在盤裡撒上孜然粉，椒鹽，把調料翻勻，椒鹽蘑菇就做好了。
接下來介紹用
來分享一道開胃下飯的家常菜。先把杏鮑菇切成四小塊。再用手撕成條。準備一些山木啊。蔥白切小千，蔥內切小段。鍋裡水燒開，杏鮑菇下鍋焯水兩分鐘。時間到了，關火，把杏鮑菇撈出。然後放到清水裡泡涼，這樣杏鮑菇的口感會更好。再把它撈出來。用勺把它的水分擠幹。
熱鍋倒油，蒜末、蔥白下鍋煸香。香味出來後，接著倒入杏鮑菇，把杏鮑菇的水分炒幹。然後加入生抽，蠔油，鹽，白糖，胡椒粉翻炒均勻。再倒入水澱粉勾芡。最後翻炒均勻出鍋。一道非常好吃的杏鮑菇，做好了，口感嫩滑、鮮香美味，喜歡的朋友可以試試，咱們下期再見。
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