見過這麼“豪邁”的歐包嗎？吃一口滿滿的驚喜，皮薄餡大口感佳
最開始瞭解到歐包是因為在網上經常會有賣減脂的歐包，有的是純全麥的，有的裡面還帶著夾心。
後來我瞭解著就發現了其實歐包不只是用來減脂的，還有我們平時吃的普通歐包。但是說普通他卻有一點也不普通，因為他的外表看上去是一個大裂口，與其他麵包非常不一樣。我看到的這個黑麥果乾麵包，看起來就非常的香脆可口。
所以呀，我就忍不住嘗試著做起來這個歐包。
而且我在這個麵包裡面加入了果乾，吃起來口感會更加豐富，每一口都有驚喜的感覺。
這個麵包外表看上去有一種高貴的感覺，拿來送朋友或者是招待客人，我覺得都是非常不錯的選擇，大家一定會很好奇你這個麵包是如何製作的。
其實說我們來製作這個歐包也並不是特別的困難，但是如果真的要做到非常的漂亮，完美無缺的話，還是有一定的難度的，大家經常試驗一下就好了
。第一次做可能沒有那麼漂亮，但是第二次就一定會更加有進步的。
【菜名】：黑麥果乾歐包
【所需食材】：
老面：麵粉兩百克 水180克 黑麥粉50克 低糖酵母四克
主麵糰：麵粉100克 鹽五克 冰水60克 低糖酵母一克
蔓越莓幹葡萄乾100克
【烹飪過程】：
1、首先我們先來製作一下老面的部分，把製作老面的材料全部都混合均勻。然後用廚師機把它揉勻，
揉勻之後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏24個小時
。酵母我用的是低糖酵母。
2、老面發酵好了之後就可以從冰箱裡面取出來了。然後我們再把主麵糰的所有食材都放到廚師機裡面。
3、接下來我們
把老面撕成一個個小塊兒扔到廚師機裡面
，和主麵糰一起揉。大概揉十分鐘左右，再把蔓越莓乾和葡萄乾也扔進去一起揉勻。
5、揉勻之後再
蓋上保鮮膜，發酵半小時左右
。半個小時以後就可以把麵糰取出來了，讓
麵糰自己的自然地攤開
，然後我們把麵糰摺疊一下。先左右往中間折，之後再上下折一下。放在案板上讓它繼續發酵，大概
半個小時以後，我們再進行一次摺疊
。
6、麵糰一直髮酵到原來的兩倍大之後就可以把麵糰平均分成兩份。這裡
要用刀來切開，不要用手來撕
，不然會影響麵糰裡面的氣泡。
7、然後我們拿一個麵糰從上面往下折，接著再從下面往上折，用手輕輕地按一按，讓中間粘在一起。
8、我們把麵糰翻一面，慢慢地收成一個圓形，再把
收口處朝上,放入發酵籃
。
介面處捏得緊一點，然後再發酵到原來的1.5倍。
9、發酵好了之後，我們把它放在烤盤上，然後
用小刀在上面割一個十字的口
。烤箱預熱半小時之後就可以放進去烘烤了，220度烤制20分鐘左右。這樣這個看起來非常豪邁的裂口黑麥果乾歐包就製作完成了，裡面有很多果乾，吃起來口感很豐富，大家可以嘗試一下。
【烹飪竅門】：
1、我家的是蒸汽烤箱，如果沒有蒸汽烤箱的朋友們可以在放進烤箱之前，提前在烤箱裡噴一點熱水。
2、果乾大家可以隨意更換選擇。
3、我們在和主麵糰的時候一定要用冰水。
【文案編輯】：目海食 小涵
