導語：嗨！感謝大家長期以來對曉姐說美食的支援與關注。生活中，美食無處不在，為家人做一桌精緻的美食，是我們每個人都引以為豪的事情，今天曉姐就為大家介紹三種精緻美食的做法。
可可蛋奶酥的用料：
白脫油50克，富強麵粉75克，可可粉10克，牛奶180克，雞蛋5只，糖粉20克。
可可蛋奶酥的製法：
首先我們將烤箱預熱至190℃。準備數只小湯碗，內壁塗上少許油脂後備用。然後把白脫油裝入鍋內，燒融化後，加富強麵粉，炒至麵粉微微泛黃時，加可可粉拌勻，再加牛奶燒煮成厚糊狀，離火冷卻，冷透後，加雞蛋黃攪打勻透備用。最後，我們將雞蛋清放入不鏽鋼圓底盆（或瓷盆）內，用竹筷急速攪打成泡沫狀時，小心地將蛋黃混合物拌入拌勻，裝在備用的小湯碗內，約2/3滿時，裝入有少許沸水的烤盤內，放在烤箱的第三層擱架上烘烤，至表面呈紫褐色，並松空熟透後取出，撒上糖粉即成。
可可蛋奶酥的特點：
黑白兩色。可可香味，鬆軟適口，西方特色。
小貼士：
麵粉不可炒得太黃，以免有焦化味。此蛋奶酥，因麵粉經過炒制，故有一股特殊的麥香。
橙香愛克蘭的用料：
生油50克，清水150克，富強麵粉100克，雞蛋200克，雞蛋黃2只，白糖60克，生粉25克，牛奶200克，橙汁100克，橙皮細末5克，裝飾用的糖粉150克。
橙香愛克蘭的用料製法：
首先我們將烤箱預熱至220℃。將烤盤刷上少許油，並撒上薄薄一層面粉後備用。然後將生油和清水一起放入鍋內，煮沸後放富強麵粉，邊放邊迅速用竹筷拌勻，成勻滑的麵糰，離火冷卻，冷透後，將雞蛋慢慢地加入，並不斷地攪打勻透後，裝入有直徑為1釐米齒形裱花嘴的裱花袋內，在備用的烤盤上裱成一條條長約5釐米的條形。烤盤放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至表面呈褐黃色，並松空定形時取出，稍冷後，用小刀在邊上劃一道口子，即成愛克蘭空殼。最後我們將雞蛋黃和白糖一起放入大碗內攪拌至泛白起松，加生粉拌勻，再加煮沸的牛奶拌和均勻，然後與橙汁、橙皮細末一起裝入鍋內，煮沸至稠厚熟透時，離火冷卻，裝入空殼內做餡，殼面蘸上一層白色的糖粉作裝飾即成。
橙香愛克蘭的用料特點：
上白下褐，精緻美觀。甜而鬆脆，肥滑橙香。
小貼士：
糖粉的製法：將白糖、少許水放入鍋內，煮至起稠性時，用一根竹筷蘸一點糖漿，滴在盛有冷水的碗內，有一點點沉澱物時，離火冷卻，至微溫時，用結實一點的小木棒或厚竹片加以攪拌，直至色泛白、攪不動時，再用手將其反覆揉捏成柔軟光潔雪白的粉糖，裝入密閉的容器內，要用時取出，放小火上隔水蒸，至溶化時即可蘸用。
巧克力愛克蘭的用料：
生油90克，清水225克，富強麵粉180克，雞蛋350克，牛奶500克，可可粉10克，白糖100克，生粉40克，白脫油50克，香草或牛奶巧克力180克。
巧克力愛克蘭的用料製法：
首先我們將烤箱預熱至220℃。將烤盤刷上少許油並撒上薄薄一層面粉後備用。然後將生油和清水一起放入鍋內，煮沸後，加富強麵粉拌打勻透，離火冷卻，將雞蛋逐只加入，並不斷地攪打勻透，裝入有直徑為1釐米平口裱花嘴的裱花袋內，在備用的烤盤上，裱成一條條長約5釐米的條形生坯。烤盤放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至表面呈褐黃色，內松空、定形時取出，稍冷後用小刀在旁邊劃一道口子，即成愛克蘭空殼。在把牛奶、可可粉和白糖一起放入鍋內，煮沸後，加用少許冷水調勻的生粉和白脫油，攪打勻透，繼續煮，至沸，並熟透時離火，稍冷後裝入空殼內做餡。最後我們將香草或牛奶巧克力裝入碗內，用小火隔水蒸，並不斷加以攪拌，至溶化時，將愛克蘭的表面浸蘸上一層巧克力後即成。
巧克力愛克蘭的用料特點：
深紫褐色。形態精美，肥滑鬆脆，巧克力香。
小貼士：
巧克力在融化時，不能直接放入鍋內燒，一定要隔水蒸，並不斷加以攪拌，如太稠厚，不便於浸蘸時，可適當新增一些精製菜油加以稀化。
小結：那麼這三道美食就做好了，好了，到這裡就要結束了，今天曉姐分享的有關美食的文章，就是以上這些內容啦，如果大家看了還覺得意猶未盡，大家也可以關注曉姐的百家號哦！期待和大家下期的見面哦！
