蛋撻
蛋撻是用蛋撻做餡料的西式餡餅。 在臺灣被稱為蛋塔，“蛋撻”是英語“tart”的音譯，意思是餡料露出的餡餅（另一側表面被年糕皮覆蓋，餡料被密封的分批餡餅） ） ） ）。 蛋撻是以蛋白為餡料的“tart”。
塔特最先由19世紀葡萄牙里斯本貝倫地區的——熱羅尼莫斯修道院修女發明。 當時，修女長袍需要大量的蛋白來上漿。 修女們為了消耗剩下的蛋黃做了甜點蛋包飯。
後來，葡萄牙自由革命爆發，修道院關閉，修女們做蛋撻的食譜被糖廠老闆收購，在修女院旁邊開了蛋糕店，賣蛋撻。 但是，當時的蛋撻是“貝倫塔特”（Pastis de Belm ），也就是今天俗稱的“葡萄牙式蛋撻”的鼻祖。
製作方法是，將年糕皮放入小圓缽狀的年糕模中，加入糖和雞蛋混合而成的蛋糊，放入烤箱； 烤好的蛋撻外面是酥脆的蛋撻皮，裡面是甜黃色的凝固蛋膏。 因為茶餐廳的蛋撻都很大，所以用一個蛋撻就可以作為下午茶的食物。 在我國香港特區許多餐館的中心，還包括蛋撻（小型蛋撻）。 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》年提出，中世紀英國人已經利用乳製品、糖、蛋和不同香料製作蛋撻之類的食品。 有蛋包飯也是中國17世紀滿漢全席中第六大宴席菜餚之一。 其中，廣式蛋撻按蛋撻皮分類，可分為牛油蛋撻和酥皮兩大類。如果冬天能吃到熱蛋包飯的話，我會很幸福。 蛋撻是麵包店、甜品店一定賣的甜點之一。 大家喜歡它不僅僅是因為它柔軟甜美的口感，而且吃了它還能給人體補充一定的營養成分。 蛋撻含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等。 人體能分解致癌物質，迅速排出毒素，預防癌症； 適當吃還可以提高人體的抵抗力和免疫力，強身健體。 冬天吃的話，不僅會增加飽腹感，還能給身體補充能量溫暖身體！
食材： 4個蛋撻皮1個牛奶50毫升奶油20克糖10克
1、往小盆裡掉一個雞蛋，加入牛奶、奶油、糖，攪拌均勻。 奶油分為植物奶油和動物奶油兩種。 植物奶油雖然比較便宜，但是是人工加工製成的，不利於人體的吸收消化； 雖然動物奶油有點貴，但完全是從天然牛奶中提取的，給孩子吃更安全更健康。 所以，無論做什麼點心，我都建議孩子使用動物奶油，安全放心地吃。 ）
2 ）儘早取出蛋撻的皮解凍，注入蛋液，倒入蛋液直到蛋液的量裝滿蛋撻碗的8分鐘。
3 ）將蛋撻碗放入油炸鍋。 （油炸鍋提前5分鐘預熱）
4、啟動“蛋撻”程式，180度烤20分鐘就可以了。
