每年一到春節的時候，每家每戶開始忙碌採購各種禮品，而隨著時間的推近，這種氛圍也開始漸漸地濃烈起來，春節大家聚在一起，而餐桌上的美食則成為了人們議論的話題之一，而一些預製菜品的出現，不僅烹飪起來比較簡單，而且口感一點也不輸大廚，深受人們的喜愛，而靠著
真空包裝機
的包裝，可以將這些預製菜品有一個較長的儲存期。預製菜品類那麼多，真空包裝機又是如何對預製菜品進行包裝的呢？真空包裝機型別又有哪些分類呢？下面就透過具體的案例來具體說明一下。
說到預製菜品的包裝，看的就是產品的包裝要求，而產品的包裝要求主要體現在產品定位以及產品特性這兩大方面，產品定位就是看生產廠家主要將這類產品主要面向哪類消費人群，是家庭還是餐飲門店？而產品特性就是看產品的特點，例如紅燒肉這道硬菜，在包裝的時候是帶有一定湯汁的，所以對於這類產品在包裝的時候需要保留湯汁。而鑑於紅燒肉這類產品的特點，如果採用袋裝的包裝方式，就會破壞紅燒肉的外型，所以採用的是盒式氣調真空包裝，這樣產品在盒內進行包裝，能夠較好地儲存其產品外型，又能達到一個較長的保質期。這對於很多廚藝差卻對於紅燒肉這道美食比較青睞的小夥伴們，在拿到這類預製菜之後，只需要簡單的加熱環節，一道美味的紅燒肉就呈現在眼前了。
目前對於預製菜的包裝，生產廠家一般採用的是批次生產的方式，這樣可以實現統一化的管理，確保生產出來的每一份菜品口感都是一樣的，而這用於預製菜產品包裝的包裝裝置採用的是具有自動生產流水線功能的全自動真空包裝機，而對於部分菜品，就拿一款佛跳牆來舉例說明一下，裡面除了有固體物，還會含有一些湯汁，所以我們在對這類產品進行真空包裝的時候，固體物和液體物是分別進行投料的。
目前應用於這款產品的有兩種常用的全自動真空包裝機，分別是拉伸膜全自動真空包裝機和給袋式全自動真空包裝機，拉伸膜真空包裝機包裝的時候，固體物採用的是人工投料至投料區，液體類產品採用自動灌裝機灌裝的方式進行分裝到每一個產品包裝凹槽中去，而給袋真空包裝機則不同，採用的是分別進行投料的方式，操作方式是先將固體物投入到碗式提升機內，然後由碗式提升機投入到料斗中去，液體則是由自動灌裝機進行自動灌裝，然後再進行產品的抽真空操作。兩種機型操作方式不一樣，但是產能卻是不相上下的，而選擇哪種型別的真空包裝機要看生產廠家需要什麼樣的包裝外觀。
上面透過具體的產品案例介紹瞭如何根據產品選擇與之相匹配的真空包裝機型別，科技在不斷髮展，時代在進步，而消費者的需求也越來越高，而各大生產廠家，為了更大化的滿足消費者的消費需求，也在推出各種新的食品包裝方式，而關於真空包裝機的功能上，也在進行著各種新的升級，而擁有更多功能的全自動真空包裝機，技術人員還在進行著各項新的研發，新的機型也將會陸續推向市場，讓我們一起拭目以待吧！
