脾胃乃氣血生化之源，主運化，養好脾胃才能吸收食物的營養，推動氣血執行；但是脾怕溼、胃怕寒，冬天養脾胃需遠離寒溼、多喝熱湯、常食白色食材、常泡腳、注意保暖； 在飲食上，山藥是特別推薦的食材，今天用它煮一碗紅糖山藥丸子湯，Q彈軟糯，甘甜溢汁，比直接蒸著吃山藥更受孩子喜歡，一碗下肚，瞬間從頭暖到腳呀！
By 眉眉健康廚房
用料
山藥 1根
清水 50ml
糯米粉 100g
紅棗碎 適量
枸杞 適量
酒糟 300g
白糖 20g
紅糖 50g
做法步驟
1、食材山藥1根 | 清水50ml |糯米粉100克紅棗碎 | 枸杞｜酒糟300克調味品白糖20克 | 紅糖50克鍋具鵝媽媽鈦晶鍋
2、紅棗去核剪碎丁（紅棗能提高人體免疫力，可抑制癌細胞，保護肝臟、消除疲勞、暖宮活血、健脾養胃，補中益氣、養血安神）；
3、1根山藥洗淨去皮切段放入鵝媽媽鈦晶鍋蒸熟（山藥益腎氣、健脾胃，秋冬食用好處多多）；
4、蒸好的山藥壓成泥後放入20克白糖、100克糯米粉；
5、倒入50ml清水先攪拌成絮狀；
6、再揉成不粘手的團狀；
7、分成差不多大小的丸子，我這個量大概做了65個左右，喜歡吃的可以多做點；
8、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入山藥糯米丸子，50克紅糖、紅棗碎、300克酒釀（不喜歡的可以不放）；
9、煮至丸子浮起且熟透後撒上少許枸杞就可以了，只要跟著食譜做基本上零失敗，非常簡單；
10、這一碗既健脾又活血，脾主運化，養好脾胃才能吸收食物的營養，增強抵抗力；平時不愛吃山藥，像我這樣做成丸子，一下子就吃光光啦；
11、入口軟糯Q彈，紅糖水的甘甜從四面八方襲來，一碗熱乎乎的喝下去，瞬間從頭暖到腳，都說藥補不如食補，家裡有山藥的快快安排上！
山藥的營養功效
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛洩瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。
1。健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。
2。滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3。降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4。延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
山藥的飲食禁忌
山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
山藥不要生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。
山藥也不可與鹼性藥物同服。
忌甘遂同用。
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