要想吸引住顧客眼球，蛋糕和甜點的色彩配搭至關重要。這也是為什麼最近幾年蛋糕烘焙界愈來愈重視商品調色的緣故，從視覺衝擊上而言，蛋糕的色彩通常比造型設計更非常容易吸引住到顧客。那麼，究竟該怎麼選擇和配搭蛋糕色彩呢？蛋糕色彩配搭又有什麼小竅門和忌諱？
不一樣主題的生日蛋糕，色彩的選擇也不一樣。紅色代表熱情、激情；橙色代表溫馨、讓人胃口；黃色代表期待、高雅；藍色代表無盡、廣闊、永恆不變；綠色代表青春年少、友誼、環境保護；紫色代表爛漫、雅緻；黑色代表陽剛、沉穩；白色代表純真、崇高這些。因此，製作蛋糕前要先選對色彩哦。不一樣的色調，表述的心態，和親密無間水平是不一樣的，假如要想買蛋糕給同學們、朋友或是教師，絕大多數就可以選擇冷色調的。但如果是贈給小朋友的，絕大多數就需要選擇暖色調的；通常要防止的色彩配搭，是黃紅配搭，紫紅配搭，這種較為亮的顏色千萬不要選擇，而淡粉色是最安全的顏色，做為打底色也行。
生日蛋糕怎麼調色才更接近生活呢？一般夏季以冷色調多一些，可以常用綠、白、黑、藍等顏色，那樣能帶來消費者清涼愉快的覺得。冬天則常用黃、紅、粉等暖色調，或其他暖色，那樣能給消費者產生溫馨的覺得，刺激性食慾。消費者針對食品衛生安全愈來愈注重，因而，筆酣墨飽的生日蛋糕愈來愈不會受到消費者熱烈歡迎，老師傅在製作蛋糕時，千萬別為了更好地更豔麗而增加黑色素的需求量，那樣不僅造成不上食慾，看起來很土，反倒會造成消費者對食品衛生安全的憂慮。
蛋糕的顏色搭配的好壞，決定蛋糕的顏值高低。當然蛋糕調色還有很多專業知識，如果想達到更加完美的調色還需要到實體的地方進行專業的學習，培養自己的實操經驗和動手能力。實踐出真知，大家行動起來吧！
