四川，一個悠閒的地方，去四川遊玩的朋友注意了，這些美食散落在各個地方，希望你能有一顆發現的心，去感受四川最正宗的美食。四川美食有多少，來了你就走不開了。作為資深吃貨一枚，以下這些眾人追捧的美味，你都吃過了嗎？趕緊帶上紙巾，跟上小編的步伐，一起去尋找四川最正宗的美食吧！
乾鍋土豆片是一道川渝地區的傳統名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦裡嫩。也可根據自己的口味適當新增辣椒等調料。把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
川式怪味手撕雞是以雞胸肉為主材的菜餚名。雞胸肉一塊、現熬的紅油25ML、鹽4克、糖5克、醋10ML、花椒粉5克、香蔥適量、薑蓉適量、雞湯10ML。雞胸肉洗淨後放鍋內倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼。香蔥切細絲，姜剁成蓉備用。雞胸晾涼後，用手撕成細絲。在撕好的雞絲內，調入紅油、鹽、糖、醋、花椒粉、薑蓉、香蔥、雞湯拌勻即可。
川味涼拌麻辣雞胗是由雞胗、花椒、香蔥等主要食材做成的一道菜品。用溫水或開水加入花椒，蔥節，辣椒段，老抽，白糖，鹽，八角泡半小時，滷水入味，雞胗要清水冷水下鍋，煮到開鍋就可以了，然後沖洗乾淨，放入滷水中滷製，滷水沒過食材就可，大火燒開轉小火，最小火滷製半小時只要筷子扎可以爛就可，滷好的雞胗在滷製裡泡2小時以上口味更佳。切片，放鹽，味精，香醋少許，白胡椒粉，花椒粉，白糖，花椒油，辣椒油，最後撒香蔥，有喜歡芝麻的也放上，加少許滷汁味道和館子一樣。
川味蹄花湯，是一道以豬蹄、白芸豆為主料烹飪的的湯類菜餚。做法簡單，先將白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨。豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片薑片小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水，繼續燉。豬蹄軟爛（約2個半小時）後加鹽調味關火。油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調汁。裝盤前撒蔥花。美味就出鍋了。
川味泡椒肉丁是一道菜品，主料是瘦肉、青筍，輔料是紅泡椒、蒜、老薑、蔥頭（可不要）、薄澱粉水。青筍去皮切1。5釐米左右的小丁，瘦肉洗淨切1釐米左右的小丁，加3滴料酒和澱粉醃製，蔥頭切片，蒜切片，姜切末，自家四川泡椒去籽剁碎，鍋燒熱，放少量油，待油熱後，放入肉丁爆炒，立刻放入姜蒜蔥翻炒，接著放入泡椒碎翻炒，就成了，美味你就出來了。
