白酒最多的就是“純糧”問題，由於現在的酒精香精勾兌技術發達，絕大多數人透過
辨色
、聞香、嘗味等方法是很難辨別的，所以國家推行純糧食酒的標準代號，是根據發酵工藝進行劃分，只不過通常認為只有固態發酵才是純糧，只不過香型不同標準代號不同，而GB/T 20821液態法和GB/T 20822固液法是酒精酒。
純糧食酒的標準代號大全
GB/T 26760 醬香型白酒
GB/T 10781。1 濃香型白酒
GB/T 10781。2 清香型白酒
GB/T 10781。3 米香型白酒
GB/T 14867 鳳香型白酒
GB/T 16289 豉香型白酒
GB/T 20823 特香型白酒
GB/T 20824 芝麻香型白酒
GB/T 20825 老白乾香型白酒
GB/T 23547 濃醬兼香型白酒
GB/T 26761 小曲固態法白酒
目前白酒基本上使用的都是上面這套純糧食酒的標準代號，除此之外其實還有，例如飛天茅臺的地理標誌程式碼“GB/T 18356”，沱牌捨得的地理標誌代表“GB/T 21820”，國窖1573的地理標誌程式碼“GB/T 22041”等，甚至包括一些用企標的。
雖然上面純糧食酒的標準代號看起來很多，很不容易記住，實際上可以反過來記，國家對於非純糧固態發酵白酒有嚴格的規定，必須標註“GB/T 20821”的液態法白酒和“GB/T 20822”的固液法白酒，除此之外，執行標準代號帶有“GB/T”的，都是純糧食酒。
另外就是企標存在爭議，很多人認為企標是為了取巧，不採用國家推薦標準來標註，即使是酒精勾兌的也看不出來，實際上是誤解，因為企標只能高於國標，才會透過稽核進行標註，所以非純糧食酒認準“GB/T 20821”和“GB/T 20822”這兩種即可。
但需要注意的是，純糧食酒的標準代號只能證明是固態發酵的純糧食酒，並不能說明品質，因為執行標準只規定了下限，沒有規定上限，這也是為什麼幾十塊錢的酒，跟幾千塊錢的酒，標準代號是一樣的原因，當然如果你買到純糧標準代號的酒，卻發現是酒精勾兌的，直接告，就賺發了，現在酒企也不敢這樣冒險。
