天氣熱了，做發酵食品正是時候，告訴你特別的早餐餅，很香
孩子和我小時候一樣喜歡黑芝麻醬，所以家裡常備黑芝麻醬，那天，看到她在奶奶家吃準備好的紅豆泥做薄煎餅，我突然想，家裡有那麼多黑芝麻糊，我為什麼不需要做餡兒給孩子做薄煎餅呢。
薄餅對胃好，現在天氣一天天熱起來，特別適合發酵食品，像包子花捲一樣，像麵包一樣。
要做的話，可以放兩袋黑芝麻醬，用酵母拌麵，不用等發酵就可以操作，真的很簡單，我喜歡這個天氣。
我用的芝麻醬還富含硒，硒是長壽因子，讓孩子和老人吃很多富含硒的食物，百益無害。
這種年糕也可以做早餐，即使早上做，也不太花時間，結果，天熱發酵很簡單，而且，我們用半發餅共享做法，很多人不知道半發麵是什麼，要花幾分鐘才能理解。
【黑芝麻醬薄餅】
【食材】200克小麥粉、2袋黑芝麻膏共70克、酵母2克、清水或牛奶110克、油少許。
【具體做法】：
1、酵母用溫水溶開，加入普通小麥粉，用筷子攪拌成麵條的棉狀。
2、用手揉成麵糰，到了那個時候可以拿到砧板上進行下一個操作。
3、準備好黑芝麻醬，在芝麻醬里加入砂糖，加熱後融化，這個餡會被弄溼，所以沒有特別處理。
4、將麵糰揉成長尺，分成大小一致的小面劑。
5、取小麥粉劑，拉長，包上芝麻醬，餡兒放大。
6、包好饅頭，合上嘴放在下面，或者乾脆用手壓薄，全部做好，放在砧板上花10分鐘。
7、平底鍋底部塗上油，將發酵好的麵包稍微放入平底鍋，蓋上鍋蓋，用小火烤。
8、將單面烤制後，再將單面烤制，直到兩面變成金黃色為止。
切了小年糕，有魅力的香味從鼻孔裡鑽了進去，孩子們也很喜歡，最喜歡趁熱吃香味。
雖說是半發的薄煎餅，其實端出來的也是完全的，原因之一是天熱，兩個是在砧板上以及進鍋後用小火烤的時候，都是給這個薄煎餅提供發酵的時間；一定要用小火烤，而且要蓋上鍋蓋，防止水分蒸發變硬，最後，這種餡可以隨意變成自己喜歡的餡，做法不會改變。
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