蒸肉餅香氣迷人，肉餅的湯汁鮮味十足，鹹香適口，還非常解饞，更主要的做法簡單，對新手小白超級友好，簡單的蒸一蒸，美味自然來。
今天的蒸肉餅，我做了點創意，讓平淡無奇的蒸肉餅變成我們的大花園，這樣治治孩子不愛吃綠色蔬菜的毛病，是不是他們更樂意接受，一口肉一口菜，吃的那叫一個香呀，挑食，不存在的。
蒸肉餅
主要食材肉末適量，配料，西蘭花，金針菇，香菜，姜 ，把你能想到的道具全準備上就行了，都可以用上。
肉末是用料理機打的，很方便，七分瘦三分肥，口感更鮮香。把調肉餅鮮嫩多汁不發柴的竅門分享給大家。
第一、調肉末不放鹽，不管哪一種型別的肉，鹽都會讓肉收縮，就失掉了嫩的口感；
第二、調肉末要加水，少量多次的加入，能讓肉末吸收更多的水分；
第三、調製好後要加一點油，把水分封到肉末裡，這樣更鮮嫩多汁。
按肉末的量，加入蠔油，生抽，料酒，白胡椒粉，白糖少許，雞蛋清一個，蔥末，薑末混合均勻，向一個方向不停的攪拌上勁，平鋪在盤子上，上汽後放入蒸鍋，大火蒸十五分鐘。調配料汁的量和蒸制時間都和肉末的量有直接關係。
第一張圖是我最初的構圖，我希望在我的蒸肉餅上是一副風景畫，有大樹，有小草，有蘑菇，褐色的肉餅就是我們的土地，包容著所有，也應了國家的提倡，綠水青山就是金山銀山。
第二張圖是我最後的成品，改變初衷是因為這樣孩子還是會躲避吃蔬菜，就失掉我創新的意義了，變不成綠水青山那就變成大花園吧，西蘭花變成低矮的灌木，適合一口吃下，連肉帶菜太香了。
西蘭花焯水時我還沒捨得放棄大樹，一起焯水吧。蔬菜焯水時要加鹽，加植物油，可以很好地保持蔬菜的翠綠。
調一個料汁，生粉一小勺，清水半碗，蠔油一勺，生抽一勺，白糖少許，混合均勻倒在鍋裡煮開，煮成玻璃芡汁。
把焯好水的西蘭花，香菜，紅辣椒，金針菇，按你喜歡的方式插在肉餅上，我們的大花園馬上生機勃勃了，淋上薄芡，口感也就上升了。
倒上芡汁後，像一層金黃色的夕陽灑在花園上，散著誘人的光芒，我就這樣看著，自己也沉醉其中。
西蘭花主莖頂端是綠色的肥大花球，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”，用這種方式來吃西蘭花，孩子是非常樂意並笑著接受的。肉餅鮮嫩多汁和西蘭花的清香混合在一起，有肉香，有清香，有肉有菜越吃越健康。
溫馨小提示：
如果這樣你還是覺得麻煩，還有一個更簡單的辦法，就是把給孩子吃的蔬菜切成細末，直接攪拌在肉末裡一起蒸蔬菜肉餅，更適合小一點的孩子。
揚媽今天分享的是蒸肉餅的做法，希望對你能有稍許的幫助，如果有用，期待你的關注，分享，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！
