嗨嘍，大家好，歡迎來到新雪初霽滿月當空，我是新雪。夏季的到來，意味著炎熱。相對於喜歡夏季的小夥伴來說，心裡肯定是歡喜的，畢竟可以穿上自己喜歡的小裙裙，到處溜達玩耍。可對於我這個一到夏季就容易上火的人來說，夏季倒是有些讓人煩心呢。對於一個愛吃辣的人來說，一上火便意味著不能吃辣的酸爽的菜餚，天天以清淡菜餚為主，真真是食之無味，讓人難受呢。不過再怎麼樣都不能委屈了自己呀，在吃的方面更是如此，既然吃不了容易上火的，那我就選擇蔬菜中可以做出辣味的食物。這時小夥伴們可能會問了，真的有蔬菜炒出辣味也那麼美味嗎？我的答案是肯定的，這道菜餚就是西葫蘆炒肉。
西葫蘆長相併不是和葫蘆依樣，它沒有那麼完美的曲線，它屬於橢圓的柱體，身體基本是平滑的。不過它全身淺綠，倒是挺清新的，看了讓人忍不住想帶他回家。雖然它長相是很誘人的，可我並不是因為它誘人的外表才決定將它帶走。這完全是因為它有助攻——我室友。在我之前的認知裡，長的越小清新的瓜果其實越清淡，像冬瓜，做出來基本都是比較清淡的。可是那天室友偏偏想嘗一嘗這西葫蘆的味道，並且想讓我做成稍微帶點辣的菜餚。西葫蘆這食材才開始進入我的食譜。
既然可以和辣椒一起炒，我對它自然是歡迎的啦。聽說西葫蘆還能清熱解暑呢，對於我這個容易上火的人來說，還是挺友好的。即便稍微加一點辣椒，主要食材是降火的，也不怕會上火了。
怎麼樣，這道普通卻擁有降火效果的西葫蘆能否博得你歡心呢？想不想在這炎熱的夏季也嚐嚐這道西葫蘆炒肉呢？下面和我一起來看看這道清脆爽口，清熱解暑，適合夏季食用的西葫蘆炒肉的具體制作方法吧！
【西葫蘆炒肉】
食材清單：
西葫蘆，1個；豬肉，100g；鹽，1茶匙；醬油，1湯匙；雞精，半茶匙；紅小米椒，4個；蒜頭，2個；澱粉，1茶匙；料酒，1湯匙；
做法步驟：
1。 首先我們去超市將食材購買齊全，1個西葫蘆，100g豬肉，紅小米椒，4個。紅小米椒比較辣，根據自己能吃辣的程度買就行。
2。 將買好的西葫蘆拿出來，用刮刀去皮，將西葫蘆對半切開，然後切成片。裝入碗中，備用。
3。 將豬肉的血水清洗乾淨，按照豬肉的紋路將肉切成薄片，然後切成細絲。裝入碗中，加入1茶匙澱粉、1湯匙料酒，用手抓均勻，醃製15分鐘左右。
4。 將蒜頭去皮，清洗乾淨，拍碎，切成蒜末，裝入碗中備用；將小紅米椒去蒂，清洗乾淨，切成小紅辣椒圈，裝入碗中，備用。
5。 起鍋，將鍋清洗乾淨，等到鍋中水分蒸乾，加入適量油，燒熱。加入蒜末煸炒出香味，繼續加入醃製好的肉末，煸炒汁肉末變色。
6。 同時加入小紅米辣椒，煸炒1分鐘，加入西葫蘆，一直翻炒至西葫蘆軟化。加入1茶匙鹽和半茶匙雞精，嘗一下西葫蘆是否熟了，出鍋。這道西葫蘆炒肉就製作完成啦。
美食小技巧：
1。 豬肉最好加入澱粉和料酒先醃製一下，這樣可以去除腥味，而且炒出來的肉更加松嫩，不會很柴。
2。 刀功很重要，不管是切西葫蘆還是切肉絲，每一刀切的要均衡，不然每一片大小差距太大，容易導致出鍋的時候，西葫蘆還存有半生不熟的。
3。 小紅米辣椒是為了編制辣味，如果不喜歡吃辣的小夥伴可以不用放或者少放一點。我們一般選擇超市包裝成一盒一盒的小紅米辣椒就好了，這種辣椒比其他的辣椒更小，並且要更辣一些，小夥伴們在開始製作的時候不要放太多，以免辣的肚子疼。
4。 我一般喜歡在菜餚中加點蒜末煸炒，這樣菜餚口感更加豐富。蒜末自帶的清香比較獨特，有了它，整道菜餚的味道就好起來了。
5。 西葫蘆切完之後不需要浸泡，直接放入鍋中煸炒就好。並且我會先放入肉末和辣椒進行煸炒，將香味編制出來之後再放入西葫蘆，且西葫蘆會有一點出水，後放比較好。
新雪說：
個人還是比較偏愛這道西葫蘆炒肉末的，帶有辣味的蔬菜，清爽之餘帶點辣味，不會太刺激，但是又會讓你吃過第一口，便忍不住嘗第二口，第三口……尤其在夏季這種胃口不佳的時候，一道西葫蘆炒肉，足夠讓你的胃口大開。葷素搭配的效果也是很不錯，不會說吃的過於單調，有了肉末的鮮甜味，整道菜餚也豐富起來了。當然，除了適合在夏日炎炎食用，平常用來款待客人也不會太差，畢竟現在大家都比較偏愛蔬菜，加點肉末的西葫蘆，相信大家也會喜歡的。
這道西葫蘆炒肉有木有吸引你呢？想不想在炎炎夏日嘗試這麼一道清脆爽口，清熱解暑的西葫蘆炒肉呢？喜歡就趕緊動起來吧，喜歡新雪今天推薦的美食的小夥伴記得關注新雪初霽滿月當空再走哦！我們下期再見
