從快樂生活一點通的節目裡學到了這道鹽焗雞的做法，第一感覺就是隻用鹽焗的方法就能把雞肉做熟嗎，真得很懷疑。報著這種懷疑、好奇的心裡想自己做來試一試。
（1）準備食材
主材：雞腿（節目裡使用的是整隻雞，但是我真得很怕熟不了，所以改用雞腿了）
調料：日曬鹽（粗鹽）、五香粉、椒鹽粉、鹽、雞精、姜、蔥、八角、香油、食用油
（2）醃製
將雞腿洗淨，瀝乾水分，如果時間緊，可以用紙巾將雞腿表面的水面吸乾。將五香粉、椒鹽粉、鹽、雞精混合，均勻塗抹在雞腿表面，醃製30分鐘。
（3）撕一張錫紙，上面塗少許食用油，放上薑片、蔥段、八角，再將雞腿放在上面，用錫紙包裹緊，再用一張再包上一層。
（4）炒鹽
將一整袋的粗鹽（四斤）全部倒入炒鍋裡，中火不停的翻炒，大概要炒十多分鐘，直到聽到有噼裡啪啦的響聲，說明鹽的溫度夠熱了。
（5）焗制
鹽炒熱後，先盛出三分之二，將剩下的鹽平鋪在鍋底，中間儘量低，然後將包裹好的雞腿放在中間，再將剛盛出的三分之二的鹽灑在上面，保證雞腿全部被埋在鹽裡。小火焗制40分鐘，中間翻面一次。
看看成品吧！
小貼示：
1、醃製的時候醃料塗抹的太多了，所以顏色有點重。
2、節目裡介紹的是應該用油紙包裹，但是我沒有買到，所以用了錫紙，可能油紙的效果會更好。
3、炒完鹽以後要盛出三分之二，這時一定要注意安全，因為鹽的溫度非常高。
4、焗制用的粗鹽可以反覆使用，而且越用效果會越好。
5、在吃的時候還可以用醃料加入一點香油當做蘸汁。
6、這種方法還可能做其他肉類，下次我想試試焗大蝦。
