夏天看到肉就怕，這是很多人的感覺，因為天氣很炎熱，胃口本身就不是很好，看到肥膩的肉根本難以下嚥，可是對於男生而言，不吃肉很快就會餓，也沒有精力幹活，這種情況下應該怎麼辦？教你兩道美食，以後吃再多肉都不怕。
一、炸帶魚
首先將清洗乾淨的帶魚切成段，然後再切出花刀，這樣可以讓帶魚更加入味，這裡大家要注意，千萬不要將帶魚切斷，切好後放入碗中備用。
適量生薑、大蔥切成片放入魚段中，加入1勺白胡椒粉、1勺食用鹽、1勺料酒下手攪拌均勻醃製30分鐘。
碗中加入1勺玉米澱粉，1勺麵粉，注意麵粉和澱粉的比例是1比1，然後打入一個雞蛋攪拌均勻，攪拌均勻後加入清水繼續攪拌，攪拌中圖中狀態即可。這裡注意要加入些食用油，這樣可以避免帶魚在炸制過程中粘連，而且炸出的帶魚顏色也會更加好看。
帶魚醃製好後把蔥姜挑出，鍋中加入食用油燒熱，筷子插入油中冒小氣泡就代表油溫可以了。接著把帶魚放進麵糊中，整理包裹上面糊，然後把帶魚放入鍋中開中火炸制，將魚段先炸制定型，炸至定型以後攪拌一下防止粘鍋。注意不要大火，否則外邊炸熟了，裡面還是生的，炸制帶魚表面金黃控油撈出裝入盤中。
鍋中油溫升高後倒入帶魚復炸，復炸不需要太長時間，30秒左右即可，然後控油撈出裝入盤中，美味又健康的炸帶魚就做好了，絕對停不下來的美食。
二、醬香豬肉
準備一塊肥瘦相間的肉切成8釐米左右的長條狀，注意豬皮的地方不要切斷，切好後放入大碗中，然後倒入高度白酒下手攪拌，讓所有肉接觸白酒，防止豬肉滋生細菌。攪拌均勻後加入適量食鹽再次攪拌，讓豬肉各個部門都能沾上食鹽。
接下來準備一個盤子，盤子中加入幾片香葉，幾個八角，一截桂皮，幾個幹辣椒，還有一些花椒，再放入一些小茴香與兩塊冰糖，接下來準備一口鍋，在鍋里加入較多的生抽，再加入少量老抽、適量清水，接著將準備好的香料全部倒入鍋中並用鏟子攪拌均勻。這裡注意要開大火慢慢煮，讓冰糖能夠徹底融化，充分把大料中的香味釋放出來，然後關火晾涼，晾涼後把料汁全部倒在豬肉裡面。
用手將料汁和豬肉抓勻，接著蓋上一個盤子避免豬肉浮起來，然後放到冰箱或者陰涼的地方醃製兩天兩夜。注意醃製24小時後把豬肉拿出來把下面的豬肉翻到上面，讓豬肉浸泡得更均勻一些，攪拌好後用保鮮膜繼續封起來再醃製24小時。
把醃製好的豬肉拿出來瀝乾水分，瀝乾後用一根線將豬肉穿起來掛到衣架上，再放到有太陽的地方曬上3天左右，曬好後剪開繩子放入電飯煲中加熱，注意不要加水，煮好後放在案板上切成薄片，這樣好吃的醬油豬肉就出爐了，絕對讓你百吃不膩。
夏天不敢吃肉，這兩款美食可以改變您的生活，夏天一樣可以隨便吃肉，而且百吃不膩，喜歡就趕快收藏起來。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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