食品安全，一直備受人們的關注！
食品安全問題成了當今世代的洽談話題，仍然對於食品安全、食品質量、抱有疑惑？
如今食品的品種越來越多，經常在市面上購買食物時會不自覺
買多，而這些吃不了的食物會放在哪裡呢？“冰箱”一個容納上百種食物的電器。
任何食物，都可以放在冰箱中冷藏，饅頭吃不完放冰箱，蔬菜水果吃不完放冰箱，甚至面膜化妝品都可放在冰箱中冷藏，來延長保質期。
“萬物皆可凍”？實際上並非所有的食物，都能放在冰箱中冷藏，並且冷藏的時間也有一定的限制，長時間的冷藏冷凍是原本營養的食物，流失營養。
比如，“冷凍後的肉”，長時間將肉類食物放在冰箱當中，會發生什麼變化呢？
“肉”長時間冷凍，肉會發生什麼變化？
雖然可以將肉放在冰箱中冷凍，來延長肉的保質期，但是在冷凍的過程中，肉類還是會發生一些變化。
首先，冷凍後的肉在冰箱放的時間過久，肉質的顏色會發生明顯的變化，肉類當中的肌紅蛋白會出現與氧氣發生反應，肉的顏色會逐漸變暗。
其次，在冷凍的過程中，由於冰晶增大，會使肌肉細胞破壞，導致豬肉出現脫水變性現象，逐漸的流失大量的水分，也流失著大量的營養。
另外，肉類食物長時間放在冰箱中冷凍儲存，也會造成脂肪和蛋白質的緩慢氧化，肉質當中的營養成分以及維生素含量也會逐漸下降。
最後，將肉類食物長時間放在冰箱中冷凍，也會影響肉類食物的口感使得口感發生較大的變化。
長期吃久凍的肉會致癌？
出現這種說法，是因為英國一項實驗研究表明，最後結果被人們所熟知，開始廣為流傳，長期吃久凍的肉會致癌。
英國一家實驗研究：專門針對於豬肉做了一個有效試驗，他們在市場上購買了100斤豬肉，加個100斤豬肉分成兩份，進行實驗觀察。
一份50斤的豬肉放在冰箱中冷凍，另一份50斤的豬肉放在常溫下進行儲存。
隨後得出的結論表明：放在冰箱中冷凍的豬肉，營養逐漸流逝，水分逐漸流失，豬肉體內所含的細菌病菌高達上百種。
而放在常溫下進行儲存的豬肉，營養成分幾乎沒有流失，水分也尚未丟失，雖然放在常溫下儲存的豬肉攜帶著一些細菌病菌，但並未超標。
隨後，英國人將冷凍後的豬肉解凍，送往了一家牧場，全部投放給了牧場中的牛當飼料，結果沒出三個月，牧場當中的牛逐漸死去。
隨後，經過寵物醫院的檢查發現，牛體內竟滋生了大量的癌細胞，並且在死去的牛身上也發現了這種癌細胞。
這件事情，在當地小鎮上廣為流傳，人們認為，吃冷凍的肉會致癌。
雖然這件事情是真實的，但是隻是展現在動物身上，畢竟人體與動物的基因和各項組織上存在較大的差異。
吃冷凍製品會致癌這種說法存在一定的誇張，原理，不過長時間吃冷凍的肉，確實會給機體帶來一定的副作用，容易出現食物中毒現象。
冰箱裡的肉凍多久不能吃？總結清楚了
所有的食物，都有一定的保質期和冷凍期，一旦超過這個時期，食物的營養和水分便會出現流失，儘管是立馬將它吃掉，但也補充不了其中的營養。
針對於常見的：“豬肉”“牛肉”“羊肉”在儲存時一定要做好儲存工作，首先依次分量包裝將其完全隔離，避免出現水分流失等現象。
根據食品安全經營科釋出的公告，瞭解到：日常生活中常見的紅肉，也就是我們常見的豬肉，牛肉，羊肉等肉之類產品。
最佳的保質期限為12~24個月左右，雞，鴨，鵝，等禽類肉物，最佳的儲存時間為8~12個月左右。
如果冰箱當中冷凍的紅肉類食物，超過了24個月，建議：最好不要吃了，因為隨著時間的推移，紅肉中的營養和水分逐漸流失，同時也滋生了一些細菌和病菌。
如果經常吃這樣的食物，則會對腸道造成一定的影響，影響了腸胃的蠕動功能，同時也造成了食物中毒的現象發生。
肉類食物的儲存方法，瞭解一下
1、如果計劃著買來的肉在幾天內吃完的話，可放到冰箱的冷藏室進行儲藏，如果不著急吃，可放在冰箱的冷凍室進行儲藏。
2、買回來的鮮肉可以將其分成小塊包裝，在密封袋或密封盒中放進冰箱中進行冷藏，冷凍不影響其他食物，還可以提高肉的冷凍速度。
3、在處放肉類食物時，一定要切記不可生熟混放，不能放得太滿，要通風通氣，熟食在上，生食在下。
拓展延伸——選肉的技巧
選購要點1：瞭解保質期
我們在購買肉類食物以及其他食物時，一定要多加註意食物的保質期，一般速凍食物可儲存三個月，在購買時一定要看包裝袋上列印的出廠日期，儘量選擇剛出廠的冷凍食品。
選購要點2：檢視商品狀態
新鮮速凍的肉類，魚類，蝦類等，質地都是均勻的，每一塊直接都是鬆散的，如果長時間冷凍的話，就會出現結塊凝結在一起的症狀。購買時一定要注意，看到有結晶和粘連的就要謹慎購買。
選購要點3：檢視食品顏色
我們瞭解到長時間冷凍放置的肉類食物，顏色會發生明顯的變化，顏色逐漸變得暗淡無光，而新鮮冷凍的肉類食物，表面顏色還是呈鮮紅亮色的，這樣的肉類食物可放心購買。
