哈嘍大家好，我是集萬千寵愛於一身，連上帝都寵愛，立志吃遍每個城市大街小巷的美食編輯。作為一個骨灰級的吃貨，一直以來的宗旨就是，唯有美食與愛不可辜負，因為對美食與愛的一再堅持，促使小編在吃貨一路上越行越遠。而我們對食物能表達的最高敬意就是吃光它！隨著年齡的增長，小編越來越覺得，好好吃飯用心生活比什麼都幸福，幸福其實很簡單，幸福可能是記憶裡媽媽做的一次蛋炒飯，也可能是偶然吃到小時候最愛的糖葫蘆，記憶裡的味道與現實裡的重合，在不經意間就能觸動你的內心深處，幸福也可能是你在某個熟悉的街角，意外重逢當初年少不更事時所遺失的小美好，然後會心一笑，再次擦肩而過，彼此都能夠釋然。對於幸福我想每個人都有自己的定義。
隨著生活水平的提高，一日三餐成了頭等大事，由原來的溫飽到現如今的營養均衡，口感還要好，從側面證明了國家的強大，社會的進步，人民生活水平的提高，也滋生了外賣行業，現在不必出門就可以嚐到各式各樣的美食，小編也喜歡點外賣，但是有時候為了考慮衛生問題還是會在即自己動手做，畢竟自己做的吃著才放心。
今天小編為大家帶來的美食是——菊花茄子。茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26。29，生命力指數為9。7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
生活中我們都會吃到茄子，而對於它的做法也是有很多種，就我個人而言，不管是油炸、涼拌還是炒著吃，做出來的茄子美食都是非常美味的。因為茄子本身是一種比較吸油的食材，即使烹飪的時候裹上了一層澱粉，還是會比較吸油的，對於想要減肥的朋友們來說，這應該是一個不好的方面。另外，不管是油炸還是煎炒的做法，在一定程度上都會造成茄子本身一定量的營養物質的損失，所以為了保持原汁原味，我常使用的做法就是用蒸的方式來製作茄子美食。今天，我就在這裡向大家介紹一種比較有新意的茄子的吃法，做出來的美食好看而且也能最大程度保證茄子的原汁原味。喜歡的朋友，可以試著做一下，或許有些挑食的朋友看了也會忍不住想要吃一吃呢！
菊花茄子
茄子的選購技巧
1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2、茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
營養價值
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
用料
菊花茄子的做法
準備好調料，圖方便，其中番茄醬和糖混合，生抽和醋混合
茄子沖洗切成5㎝圓筒形
切十字花刀，注意不切斷
可以墊兩根筷子防切斷
十字花刀那面放在鹽水中浸1分鐘，稍微醃一下
擠出少量水分，不能使勁擠（茄子的水分是擠不完的）
麵粉、澱粉各一半混合，用手抓些澱粉撒進茄子花中，儘量讓每條花都沾上澱粉，然後將多餘澱粉抖出去
沾上澱粉的茄子基本不現乾粉，準備一個盤子
食用油倒入5㎝深度，用小點的鍋，油要夠深度才炸得透，油溫7層炸至茄子花微焦黃，並炸開花
分兩次炸
熱鍋倒入少量油，小火下入蒜末炒香
倒入糖和番茄醬推勻，倒入生抽和醋，加適量水推勻，加水澱粉勾薄芡，來點炸過的熱油，推勻關火！
（番茄汁熬到這種濃稠度比較合適）
番茄汁澆在茄子花蕊中心，讓番茄汁浸入盤中，撒上蔥花點綴
酸甜酥脆！
好啦！酸甜酥脆的菊花茄子就做好了，你學會了嗎？喜歡的記得點贊分享，關注我哦，我們下期再見！
