皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清熱降壓。
皮蛋在醃製過程中，蛋白質分解成氨基酸，適量攝取，有提高智商，保護大腦的功能。
下面給大家分享皮蛋的三種做法，簡單又好吃，幾分鐘就搞定，趕快來試試吧！
青椒炒皮蛋
用料
皮蛋3個，青椒150克。
調料
薑汁10克，鹽3克，雞精少許。
製作方法
1、皮蛋去殼，洗淨，切小塊。
2、青椒洗淨，去蒂及子，切絲。
3、將雞精、薑汁、鹽和適量清水對成調味汁。
4、鍋置火上，放油燒熱，放青椒絲炒香。
5、將皮蛋下鍋翻炒。
6、倒入調味汁，大火炒至汁幹即可。
美味點評
有股皮蛋特有的清香味，吃起來十分可口，是開胃下飯的最佳選擇之一。
貼心提醒
切皮蛋時，去皮後可以用乾淨衛生的絲線把皮蛋勒開，這樣皮蛋不易破碎。
黃瓜炒皮蛋
用料
皮蛋3個，黃瓜150克。
調料
蒜片、乾紅辣椒段各5克，鹽3克。
製作方法
1、黃瓜洗淨切片；皮蛋去殼，洗淨，切小塊。
2、鍋置火上，放油燒熱，放入蒜片、乾紅辣椒段爆香。
3、倒入切好的皮蛋，大火翻炒。
4、放入黃瓜翻炒，調入鹽，炒勻即可。
美味點評
既有黃瓜的原味清香，又有皮蛋濃厚的味道。
貼心提醒
下入黃瓜後動作要快，炒的時間不要太長，以免口感不夠爽脆。
山藥炒皮蛋圖片
用料
皮蛋3個，山藥100克。
調料
蔥末、薑末各5克，鹽3克，雞精少許。
製作方法
1、山藥去皮，洗淨，切條。
2、鍋置火上，加水燒開，放入山藥焯熟。
3、皮蛋去殼，切塊。
4、鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、薑末爆香。
5、放入山藥炒熟。
6、倒入皮蛋炒勻，加鹽、雞精調味即可。
美味點評
質地細膩，味道香甜，潔白如玉的山藥上點綴以皮蛋，美觀大方。
皮蛋的家常做法就介紹到這裡了，後續會繼續給大家分享更多家庭美味的做法，喜歡就請點贊轉發吧，謝謝！
