說起乾煸肉絲這道美味佳餚，其本身的精心製作與加工，是老師傅們傳承下來的心德，更是現代廚師們，經過自己不斷的揣摩，才能與時俱進的留住美味，並且結合了現代人的口感。今天小編就為大家分享這道美食。
首先準備的原料有：
自家種的綠色小蔥苗20克，大蒜苗15克，新鮮的薑絲10克，嫩韭菜苗10克，曬乾的小紅辣椒15克，鮮嫩的香菜苗15克，芝麻粉30克，精鹽5克，味精15克，雞精粉5克，生抽30克，雞蛋兩個，馬鈴薯粉80克，芝麻香油5克， 新鮮的豬瘦肉300克，菜籽油500克。
1、小蔥苗，大蒜苗，新鮮的薑絲，嫩韭菜苗以及香菜苗，全部切成一寸左右小段，乾紅辣椒切絲，新鮮的豬肉切成順紋路狀的絲。
2、取一個容器把切好的豬肉絲放入，打入雞蛋兩個用手抓勻，加入5克鹽，30克生抽，在放入準備好的馬鈴薯粉，在次用手抓勻，放到一邊碼味備用。
3、起鍋開火加入400克菜籽油，當油溫達到六成熟的時候，下入切好的肉絲，用筷子劃散，炸至稍微金黃色時撈出，把鍋底內的油清理乾淨。
4、把剩餘的100克菜籽油倒入鍋內，然後快速倒入小蔥苗絲，大蒜苗絲，薑絲，小紅辣椒絲，在把肉絲倒入鍋內快速翻炒幾下，然後倒入笊籬內把多餘的油快速控幹，控幹以後快速倒回炒鍋內，加入精鹽，味精，雞精，芝麻粉快速翻炒幾下，就可以出鍋了。出鍋的時候加入香菜苗絲，韭菜苗絲，淋入香油即可。
最後願所有辛苦做飯的媽媽們，身體健康，美味常伴，感謝轉發收藏的所有朋友們，再次謝謝。