重口味的食物，十之八九我能接受。就拿擂辣椒皮蛋來說，它近乎原始的製作方式，以及黑
黢黢
的賣相，讓很多人止步不前。就像吃毛蛋，只有一次和無數次之分，擂辣椒皮蛋也是如此。如果像小馬過河中的小馬那般勇敢嘗試一次，那就會有無數次接踵而至。原來，在它不忍直視的外表下，香辣過癮，味蕾會被它一口引燃，一口接一口，讓人慾罷不能。尤其是再來碗米飯或是一塊兒烙餅再或者是一個饅頭，跟它都是絕搭，一碗米飯打不住，一塊餅一個饅頭更是瞬間被風捲殘雲一掃而光。是的，這就是這道黑暗料理帶給我的切身感受。
愛上了，就一直愛下去。於是，
隔三岔五
就要過一次嘴癮，尤其是寒冷的冬天，吃口辣得，渾身暖和。這擂辣椒皮蛋，就成了我家冬季餐桌上的常客。無論是老還是少，都是對它情有獨鍾。連孩子都在耳聞目睹之下學會了它的做法，既簡單沒難度，食材又常見，所以，如今我家吃這道菜，通常不用我動手，小傢伙就代勞了。
喜歡吃皮蛋的朋友不要錯過這道菜，不要總是喝皮蛋瘦肉粥和薑汁皮蛋了，它的味道更是驚豔。我家的做法，分享給大家，記得收藏備用。
擂尖椒皮蛋
【食材】：尖椒1個、皮蛋3個、生蒜3瓣、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、香油少許、蠔油1湯匙。
【具體做法】：
1、食材非常簡單，在尖椒皮蛋和生蒜的基礎上，可以再來一兩根香菜。
2、把尖椒洗淨，切長段，放平底鍋裡，小火無油煎至表皮呈現虎皮狀，這個狀態下容易撕扯尖椒的外皮。
3、尖椒無油煎至出現
虎皮
後，把它的外皮撕掉，放進大碗中。
4、接著把蒜和皮蛋都放進大碗中，再調入食材中的調味料。
5、把它們搗碎即可。最好不要搗得太碎，留些顆粒狀的口感會更好。
6、若是一人食，建議用半個尖椒和一個皮蛋以及一瓣大蒜就好，調味料品種不變，用量減少一些即可。
7、拌飯吃不要太下飯了！皮蛋的香混合了烤尖椒的香以及生蒜的香，加上調味料的融入，真的是一口一口停不下來，儘管辣的嘴巴里像上了火，但就是不想停。
【成詩有話說】：
皮蛋好吃但有些含鉛，大家在選擇皮蛋時要注意買無鉛的。
我是靜默成詩，美食領域原創作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關注我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
