hi，大家好，歡迎來到好口味之家，今天為大家介紹美食，油燜三鮮，喜歡的小夥伴點點關注了！
燜三鮮又稱燉三鮮，是一道美食。其美味無窮，回味無比。
原料 茄子，土豆各200克，青椒150克，蔥，姜，蒜，鹽，糖，味精，醬油，食用油各適量。
做法
1 土豆，茄子去皮，洗淨，切滾刀塊。
2 青椒洗淨，去蒂，去籽，切塊。
3 蔥切蔥花，薑切片，蒜切末。
4 鍋中注入清水煮沸。
5 放入土豆塊，煮至五成熟，撈出瀝乾。
6 炒鍋注食用油燒熱，下蔥花，薑片，蒜末炒香。
7 放入茄子塊，土豆塊煸炒。
8 加入鹽，醬油，糖略炒。
9 倒入少量清水，煨熟透。
10 加入青椒塊，味精，翻炒均勻完成。
小貼士，本菜要選用嫩茄子，因其肉質軟，易吸收湯汁，令味道更加鮮美，而老茄子外皮發皺，肉質較硬。
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
味精可以使菜味鮮美，用量一點點即可，在做魚，可以不放味精，雞精同理。
老抽，生抽，耗油，糖醋，等調味料可以根據菜品的特點與口味逐漸新增，摸索出合適自己的菜品味道，總而言之大家學習廚藝，透過調料的新增，祝大家做出自己風格和口味的菜品。這才是廚藝的終極之道啊！
最後謝謝大家，歡迎大家關注，歡迎評論。
