隨著西式飲食文化的傳入，我國烘焙產業的發展愈加迅速。
根據中商產業研究院釋出的《2018—2023年中國烘焙食品行業市場前景及投資機會研究報告》顯示， 2018年我國烘焙市場規模超過了2000億元。預計2020年，我國烘焙食品行業銷售營收將有望達到5500億元
。
在體量巨大的烘焙品類產業中，吐司是最為基礎的經典單品，在烘焙界有著不可撼動的地位。
瑪嚦德紫米麵包代餐夾心乳酪味糕點吐司蛋糕營養早餐蒸零食品整箱
檢視
吐司的英文名為toast，在粵語中叫多士，它實際上就是用長方形帶蓋或者不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包，是日常生活中最常吃的早餐之一。
它就像咖啡界的意式濃縮咖啡、葡萄酒界的波爾多混釀方法一樣，是最為常見的烘焙基礎單品，也是上班族最偏愛的早餐。
勒頓 咖啡豆意式特濃縮拼配1kg可現磨黑咖啡粉精品豆手衝新鮮烘焙
檢視
這年頭，白領們的工作節奏都很快，晚上睡覺的晚，早上還巴不得多睡兒，誰還有功夫來折騰那些豐盛的早餐。拿幾片吐司，熱杯牛奶，就可以成為一頓早餐，不用像包子饅頭、麵條還要蒸煮、洗刷。
吐司和軟歐包一樣，具有輕餐流行底層密碼‘浪+潮’的基因。它本身的技術壁壘本身不高，非常容易標準化，可複製性極強。
吐司的多元化變身——拉絲肉鬆吐司卷
麵包的歷史源遠流長，據說在公元前3000年，就已經出現了麵包。
美國美食作家哈羅德。馬基認為，“如果早期人類的想象力和靈感能向前大幅躍進，那麼麵包就是支援人類的那根竿子。”
在長期發展中，麵包逐漸產生出了各種型別，其中之一就是長條麵包，又被稱為吐司麵包。實際上，這種長得像抽屜一樣形狀的方形麵包是歐美西方人的早餐主食之一，就像我們中國人吃饅頭喝稀飯一樣普遍。
但歐洲人吃的就是單純的吐司，往吐司麵包里加各種佐料、餡料的，是我們亞洲人。因為我們吃不慣“純粹”的吐司麵包，如果不加點乳酪、豆沙什麼的，總是覺得太平淡，沒意思。
於是乎，圍繞著這純粹的吐司麵包，人們開始了各種“花樣迭出”的加工。如果在中間放點肉類、蔬菜或芝士，然後沿著對角線縱切一刀，就成了三明治。
九陽魔法包三明治早餐機輕食機華夫餅機家用多功能加熱吐司壓烤機
檢視
如果在烤過的切片面包上放個煎蛋，就成了煎蛋吐司。放上切好的火腿，就是火腿吐司。如果塗上花生醬，它就變身成了花生吐司。
這樣看來，吐司就好比咱們吃的麵條一樣，放上不同的佐料和澆頭，就是不同風格的麵條型別，真的是太神奇了。
在這種多元化的變身裡，有一種做法融合了中式“煎至兩面金黃”的做法，簡單的幾步操作，更能在味蕾上增加新的味感，全家都愛吃。它，就是拉絲肉鬆吐司卷。
這種吐司卷的特點在於：
第一、中間包裹了馬蘇裡拉乳酪和肉鬆，經過加熱後，馬蘇裡拉乳酪會拉絲，看著特別有吃的慾望。
第二、裹上蛋液後，在不粘鍋裡煎至兩面金黃，這種做法借鑑了中式煎饅頭片的經驗，不但能讓蛋液煎出香味，還能把馬蘇裡拉乳酪加熱。
第三、最後淋上一些番茄醬，讓口感更加豐富。
拉絲肉鬆吐司卷這樣做
其實做這個吐司卷的過程並不複雜，總的來說是需要捲一捲、煎一煎就可以了，
但需要注意的是，吐司一定要切掉四個邊，再用擀麵杖擀一擀，否則會包裹不上肉鬆。
【所有食材】
吐司8片
雞蛋2個
肉鬆適量
馬蘇裡拉乳酪適量
沙拉醬適量
番茄醬適量
【製作步驟】
第一步、將吐司的四個邊角切掉，另作他用。
注意：邊角不要扔掉，可以塗上黃油、蜂蜜、雞蛋，放進烤箱烤一烤，就變成黃金蜂蜜吐司條，超級好吃。如果家裡有小孩子，這可是他們超級愛吃的喲。
第二步、用擀麵杖將吐司擀一擀。
注意：這一步可不能省略，因為只有擀過之後，吐司片才能更柔軟，在後期包裹肉鬆的時候才能不斷裂。相信我，我是從失敗裡走出來的人。
第三步、用勺子將肉鬆、馬蘇裡拉乳酪、沙拉醬依次擺放到吐司的一邊。
注意：如果實在沒有馬蘇裡拉乳酪，可以用芝士片代替，只是加熱後不能拉絲。在這一步就不用加番茄醬了，因為一片吐司的容量有限，會露餡的。
第四步、捏著吐司片的一條邊，向裡面捲起，將卷好後的吐司卷縫隙向下碼放整齊，讓地球引力發揮作用，把吐司卷壓緊壓實。
注意：如果是一個人做，就需要一步一步來，可以一次性把所有的吐司卷都卷好。之所以小嘮建議碼放整齊，因為在製作的過程中，小嘮發現，如果不壓緊壓實的話，吐司卷是會散開的。
第五步、將2個雞蛋打入容器中，攪拌均勻，把卷好的吐司卷放入容器中滾一滾。
注意：實驗證明，8個吐司卷需要用到2個雞蛋，而且會一點不剩，剛剛好。在這一步裡，要將整個吐司卷都要裹滿蛋液，這樣才能香香的。
第六步、在不粘鍋裡倒入食用油，稍微加熱後，將吐司卷小心放入鍋裡，煎至兩面金黃即可出鍋。裝盤後，淋上番茄醬就可以開吃了。
注意：如果不想把沙拉醬一起包裹，可以在煎好後，淋上番茄醬的同時，再倒上一些沙拉醬。
小嘮說
相對來說，這款吐司卷是稍微豪華版的變身，因為經過包裹、蘸料、香煎之後，吐司卷的口味已經豐富了很多，吃起來口感非常棒。好啦，咱們總結一下，做這款拉絲肉鬆吐司卷需要注意哪些方面吧：
第一、吐司的四個邊一定要切掉，再用擀麵杖擀一下。
第二、肉鬆的量不用多，適量就行。
第三、裹雞蛋液的時候，要讓整個吐司卷都裹滿。
好啦，這就是今天咱們要做的拉絲肉鬆吐司卷，要不要試著做一下呢？
我是小嘮，所有圖文均為小嘮原創制作。想看影片步驟的盆友，也可以點選嘮點美食賬號釋出的原創小影片喲，筆芯。
