說到蘇東坡，大家知道他是著名的文學家、書法家、畫家，但是大家不知道的是，他還是一個不折不扣的吃貨。
很多人都自詡為吃貨，但是比起蘇東坡，那可真是小巫見大巫了，人家不光會吃，還會做，不光會做，還能作詩。他不僅“玩命兒”吃過河豚，還把豬肉做成了千古名菜，一邊講究地吃著野雞，一邊又想為了荔枝“長作嶺南人”……因為打卡的美食太多，以致於現在東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐等“東坡系”美食遍地開花，讓人傻傻分不清楚。
愛吃愛分享是蘇東坡的信條，有一樣美食也是他的最愛之一，但卻少被提起，這美食就是
。
想當年蘇東坡被貶海南儋州，日子過得那叫一個苦，“北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無”，糧船未到，米就貴如珍珠，連著半個月都沒感受過飽和醉是啥滋味。
還好，天性樂觀的他能以詩書自娛，除此之外，挖掘了生蠔這一美食，也成為他艱苦生活的一大慰藉
在他給兒子的信中寫道：“海蠻獻蠔，剖之，得數升，肉與漿入與酒並煮，食之甚美，未始有也，又取其大者，炙熟，正爾啖嚼。”嘖嘖嘖，真會吃！
誇讚了生蠔後還不忘緊張地交代兒子：“每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。”
翻譯過來就是：“兒啊，老爹我在這蠻荒之地吃到了頂好吃的生蠔，剖開後與酒一起煮，吃起來特香，個大的生蠔烤起來也賊好吃。這可是咱老蘇家的秘密，你千萬別說出去啊，萬一被北方那群人知道了，還不得跑海南來跟我搶啊！”
這看著像個段子，可觀覽蘇東坡的詩文，他誇過豬肉、誇過竹筍、誇過野雞等多種食物，唯獨沒寫過生蠔，可見是認認真真的在保密了。
其實，古人們很早就開始吃生蠔了，據說李白還曾留有“天上地下，牡蠣獨尊”的題詞。宋代時人們已經能很成熟地養殖生蠔，到了現在，炒、蒸、煎、烤……生蠔更是被吃出了花樣兒。
俗話說“冷水蠣子熱水蛤”，秋季天涼水冷，吃生蠔的好時候就到了！從深秋開始，生蠔就進入了收獲的旺季，從冬至到次年清明，蠔肉最為肥美，所以民間才有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺。
挑一隻肥美的生蠔蒸一下，撬開蠔殼，裡面一團嫩肉伴著一汪鮮汁兒，呲溜一下吸進口中，汁水四溢，嫩肉翻香，只嚼得人沉醉其中，許久才得以空出嘴巴感慨一句：“噯？！這個生蠔有點甜？！”
別說，今年冬天來味庫家吃生蠔，生蠔不僅甜，而且清香鮮活，味庫買手們駐紮在山東乳山，人工挑選分揀，現撈活發，隨意開一顆，蠔肉都肥嘟嘟的，白嫩如玉，鮮甜清冽。
品嚐一顆蠔的美味，其實也是在品鑑它生長水域的鹽度、溫度、微生物與礦物質含量，因此不同的海域，養育出來的生蠔也各有不同。
作為中國的“生蠔之鄉”，乳山和優質生蠔幾乎可以畫等號了。乳山地處北緯37度神奇的緯度線上，海域潮流暢通、氣候溫和，同時乳山河的匯入也為海洋帶來了源源不斷的營養元素和餌料，這些都為生蠔提供了良好的生長條件。
味庫在乳山有自己的海鮮捕撈基地，當地適宜的環境和完善的養殖技術，讓我們的生蠔持續領“鮮”：個大、肥美、肉質好，大小均勻、蠔殼乾淨，沒有太多附著物。蠔殼開啟，沒有異物，更沒有黑溝，煮完也沒有嚴重縮水，滿滿的都是肥美的蠔肉。
想吃生蠔了，就來味庫海鮮下單吧，味庫會將鮮活的生蠔配置錫紙袋、泡沫箱嚴密保護，低溫冷運送到您家，不到乳山，也能吃到正宗鮮活的乳山蠔！
最經典的生蠔做法就是《蒜蓉生蠔》，將蒜蓉平鋪在開殼後的蠔肉上，沸水上鍋蒸2-3分鐘即可食用，操作0難度，味道親民大眾，沒有人不愛它的蒜香和鮮脆。
如果家裡有烤架還可以試試烤生蠔，開好的生蠔均勻抹上蒜蓉醬上烤架烤5分鐘即可，嘬一口殼中的湯汁再咬一口蠔肉，完美還原燒烤攤的味道~
如果你還不會開生蠔，那也別急，這幾個開蠔小“撬”門請收好，分分鐘教你吃到蠔肉！
嗯~是時候咬一口嫩滑柔軟的蠔肉了，鮮活乳山生蠔趕緊吃起來吧！
味庫海鮮是品鑑官的老朋友啦~品鑑官特意收集了一波往期好評：
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