今天向大家介紹傳統的素饅頭的食譜，這個食譜也許又會顛覆大家對饅頭的認識，和我們平時看的不一樣。
饅頭這種食品是典型的大眾美食，以方便、美味、易變而聞名，並且在全國各地都有很多經典饅頭品種。
聽老師傅們的話，以前做饅頭是一個特別的技術，都需要專業拜師學習技藝，只不過是配餡這一部分，都要學習實踐，很長時間才可以出徒弟都有一個傳承過程。
但是，現在的饅頭大多是商業產品，所有階段都是速成和標準化，加盟連鎖是主要的表現形式。
飲食標準化無疑是適應當今社會潮流、適應國際化發展需求本身的意義積極，在這個過程中只發生了市場化和利益化過多的行為，令人遺憾。
在標準化過程中，不能避免丟掉一些中國菜的原精華，讓我們很多朋友，已經沒有機會了解它們的原貌，有時，從傳統食譜中尋找“根”更需要尋找我們模糊的記憶。
比如今天想說的這個饅頭的食譜，至少是30年前的東西，從裡面看的話，可以看到樸素的原創風格。
但是，那個材料不簡單，其中有很多料理和調味料的合理組合，包含著健康養生的概念，在市場化的今天，這些已經不太知名了。
精製饅頭技術配方：
1、原料：小麥粉4兩、乾燥香1兩、粉皮5元、豆芽1。5兩、小麥粉1兩、水發口蘑菇5元、水發木耳5元、生薑米2分鐘、香菜3分鐘、豆醬腐0。5元、青椒粉1分鐘、鹽5分鐘、味精2元、蛋黃醬5元、香油3元。
2、做法
用兩清水把面和好，好好揉，備用；
將香乾切成豆粒大小的丁，粉皮，豆芽用開水悼念，撈取，也切成小段；
小麥粉切細，蘑菇，冬筍，木耳都切成小丁，全部盛在碗裡。
首先加入豆醬腐、麻醬混合，在香菜末，加入姜米、青椒粉、香油、味精和鹽，充分攪拌。
把和好的面揉好，做成棒狀，抓2分錢的小藥片，伸向薄皮，放入2。5錢的餡兒，包在包子裡，放入抽屜裡，點火蒸15分鐘就熟了。
特徵：皮薄餡大，清淡不膩。
從這些用量可以看出，這是家裡製作的工藝，從中確實可以體現出我們中國菜的精緻工藝，這種餡至今仍是有特色的產品。
這個食譜是我對大家說的，推薦大家理解並參考，推薦大家仔細看看這些餡和蔬菜的組合，在過去的傳統方法中，很多組合都有養生保健的理念，根據季節的不同，組合也有變化，我們在那裡尋找靈感，也許我們可以拿出自己的爆發金，但是可能不知道。
自然門美食e道哥，是一個為大家找辦法、努力找路的人！
