今天小編要分享的是一道香辣口水雞，這是一道十分下飯的菜，讓人看上就就十分的有食慾，做法其實也是十分的簡單，這道菜也是我們家人都十分喜歡的一道菜，小編雖然是一個地道的北方人，但是卻十分喜歡川菜，川菜是的色香味俱全，深受大家的喜歡，今天小編就教大家做一道口水雞，這可是一道讓你看到就忍不住要流口水的雞哦！
這道口水雞不管是在飯館還是在擺宴席的時候，口水雞都是出鏡率最高的美食，看上去挺複雜的美食，其實做起來一點都不困難，想要做好這道菜，其實掌握好兩點就可以了，一是雞肉不要煮的太老，還有就是湯汁要調好，只要你掌握好了這兩點，保證你能做出美味的口水雞出來！下面和小編一起來做這道美食吧，味道好極了，快來試試吧！
做這道美食，首先要準備好的就是食材，食材用到的很單一，那就是雞肉，小編家裡人比較少，所以我就用了半隻雞，將買來的雞剁成兩半，將一半放到冰箱冷凍起來，一半放到清水裡用水泡起來，然後將泡好的半個雞清洗乾淨，準備以後鍋，將清洗乾淨的雞冷水下鍋，鍋裡放上蔥、姜、花椒，大火燒開。
燒開以後會有浮沫，將上面的浮沫撇乾淨，煮的時候最好是整個半隻的一起煮，撇去浮沫以後轉中火燉15分鐘，然後將火關了，燜15分鐘，這時候就要調好待會要用到的調料，這道口水雞好不好吃，調料很重要，取一個碗，然後放入適量的生抽、鹽、辣椒麵、香油、芝麻、白糖、適量的姜蒜水攪拌均勻，然後將香蔥清洗乾淨，切成蔥花備用。
煮好燜好的雞取出來，用涼水泡一下，涼透了雞塊切成大小一樣的段，然後均勻的碼在盤子裡，將剛剛調好的料汁淋到雞塊上面，淋上以後最好還是要醃製一會，讓它入味了以後再吃口感更好哦，吃的時候不要忘記將切好的蔥花撒在上面喲！怎麼樣，是不是看上去就很有食慾，喜歡的小夥伴快和小夥伴一起做起來吧！
