《早餐中國》第三季，第二集
海鮮麵
多麼誘人的海鮮麵！
舟山，飛珠麵店，
店裡的客人都在對付眼前的這碗麵，語音收款小助手正在繁忙的報道，支付寶收款73元，支付寶收款123元……
這難道只是一碗麵的價錢？對，這真的就是一碗麵的價錢，而且還是名碼實價的價錢，吃的人卻不覺得貴，喜盈盈的臉上露出了物有所值的表情。
那怎樣的一碗麵呢？
梭子蟹，蝦，皮皮蝦，雜色蛤，海蟶……
這只是面頭，再看看麵湯。
排骨，魚頭，筒骨，豬皮，魚骨，穩火燉3個小時，一天熱兩回。
反覆加熱的湯底會激發骨頭中的香氣，湯底更濃郁。
這樣豪華搭配的湯底做基礎，搭配各種新鮮肥美的海鮮，普通的麵條和米線也粉墨登場成為了豪華海鮮麵！
汪曾祺先生曾寫過“一個人的口味要寬一點，雜一點，“南甜北鹹，東辣西酸“都去嚐嚐，對食物如此，對文化也應該如此！”
舟山應該是在南方，而丹東在東北，可飛珠麵店的食材，在丹東也是常見的，梭子蟹更是我們丹東的代表海味。
南北地域的差異，導致了我們對食材處理的不同。
也許我們吃大米更習慣，所以我的食材做法均以下飯為主，就是煮個海鮮麵，也是清湯寡水的放兩隻大蝦，或幾個小黑蜆子。
可面對這款費時熬湯底，放盡海鮮的一碗麵，嘗試的心怎麼會停止？
這也許就是對美食節目迷戀的原因吧，一樣的食材，在不一樣的地方賦予了不同的生命力，以另外一種形式隆重登場，這就是人與食材交手多年的經驗成果吧！
