又到了分享美食的時間，哈嘍，我是高興！
蕎麥麵中所含的營養成分能加快機體代謝，蕎麥中的微量元素也比其他穀物高，膳食纖維是一般精米的10倍，加快腸道蠕動，對減脂很有幫助。
今天分享一個在家自制無新增的“0脂肪”蕎麥麵的做法，好吃又勁道，久煮不會爛，身材越吃越好，馬上你的動動小手，收藏起來吧。
低卡蕎麥麵條需要的食材
蕎麥麵150克、全麥粉300克、水200克、雞蛋1個、食鹽2克、食用小蘇打1克。
【食材說明】全麥粉和蕎麥粉都是低糖、低熱量的食物，這款手工蕎麥麵很適合減肥、健身、抗糖的人吃。
低卡蕎麥麵條的做法
【和麵】碗中放入150克蕎麥粉、300克全麥粉，加入2克食鹽、1克小蘇打、1顆雞蛋攪勻，準備200克白開水，少量多次的加入到麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀後揉成麵糰。
高興的小竅門1：如果此時的麵糰乾粉比較多，不容易成團兒，可以稍微揉成團兒後蓋上蓋子醒制10分鐘再揉。
【壓面】因為家裡沒有壓面機，所以需要手工壓面。
案板上撒上乾粉，取出麵糰，用擀麵杖來擀這塊麵糰，先擀成一個大面片，然後把大面片疊起來，繼續再擀，再擀成一個大面片，再疊起來，重複上述步驟2-3次，這樣做能增大全麥麵粉和蕎麥粉中的筋性，做出來的麵條也更勁道！
【擀麵】手工壓好的麵餅再次用手揉成光滑的麵糰，揉好後醒面5分鐘，讓麵糰鬆弛一下。
5分鐘後開始擀麵，案板上撒上面粉，用擀麵杖來按壓麵糰，把麵糰擀得薄一點，正反面都撒上乾麵粉，然後把擀好的麵皮摺疊起來，像疊扇子一樣疊起來，再用刀切成麵條，家裡有壓面機的用壓面機更方便！然後在做好的麵條上撒上乾麵粉，再用手把麵條抖散就可以啦。
高興的小竅門2：蕎麥手擀麵不要切得太細，因為蕎麥粉的筋性很差，切得太細煮的時候很容易斷哦。
【手工蕎麥麵如何儲存？】
自制的手工蕎麥麵條可以壓好就直接煮來吃，也可以分成自己每頓的飯量，比如80克一份，裝入保鮮袋，密封好後放入冰箱冷凍儲存，想吃的時候燒一鍋水，水開後直接從冰箱裡拿出，1份面煮一煮，跟新鮮的一樣好吃！
【蕎麥麵條的煮法】
鍋中水燒開，淋入一點食用油，加入1勺食鹽，這樣做的目的是防止麵條粘連。
水開鍋後下入麵條，用筷子輕輕攪散，煮熟後撈出過一下冷水，撈出來後裝入盤中，放一些雞胸肉絲、青菜豐富一下，用低卡的油醋汁拌著吃就很好吃啦！你喜歡也試試吧。
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