天氣越來越熱了，涼拌菜成了每日餐桌上的首選。搗點蒜泥，或者熗點辣椒，放菜品裡一倒，哇，一盤可口下飯的拌菜便做好了。如果這樣也嫌麻煩，那就用市售的辣椒醬吧，隨便加點青菜，也會讓你多吃一碗飯。雖然天氣越來越熱，但家裡的妞們卻對火鍋丸類情有獨鍾，特別是魚豆腐，百吃而不厭。每次去超市，必買上一點。單憑那清淡的口感和味道，裡面便沒有魚。就要搬新家，這幾日搗騰冰箱庫存，春節時囤了不少的龍利魚，試了自己做了魚豆腐，，Q彈！加了時令的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，再倒入辣椒醬，絕了，味道甩超市N條街！陽陽說基本沒可比性，哈哈！看來，可以和市售版說再見啦！
食材：龍利魚700克 蛋清 1個 配料：小麥澱粉10克 白胡椒粉適量 鹽適量 胡蘿蔔半根 黃瓜1根 辣椒醬 適量
1、將龍利魚洗淨用廚房紙吸乾水分，去掉筋膜。
2、切成小塊。
3、放入料理杯中，加入調料。
4、攪拌成魚泥，取出備用。
5、取一耐熱容器，表面刷油，將魚泥倒入，表面抹平。
6、入烤箱，110度，蒸25分鐘左右。
7、放到溫熱時脫模，切成小塊，放到盤中。
8、胡蘿蔔洗淨切絲。
9、黃瓜也切絲。
10、黃瓜絲和胡蘿蔔放魚豆腐上，倒入辣椒醬，拌勻即可。
如果不喜歡辣椒，也可依據個人口感新增。
做好的魚豆腐可放冰箱冷凍，下火鍋，炒著吃，涼拌吃都不錯。
