炒飯是我們平時最常見的主食了，做法簡單，所以非常受大家的歡迎。傳統的炒飯也就最多加個雞蛋，或者火腿腸。
今天給大家介紹的新式炒飯做法，炒菜飯，好吃不膩，味道超級棒。把料炒好後，加入米飯，非常的香。炒飯有個關鍵，就是要用隔夜飯炒，這樣炒出來的飯才不會爛，口感好。
一、豆豉肉末炒菜飯
材料
隔夜白米飯 700克，絞肉 400克，豆豉 50克，蒜末 30克，辣椒末 20克，韭菜粒 300克，醬油 2大匙。
做法：
步驟1：首先準備好材料，這樣炒飯才不會因為要弄料而導致火候不對。
步驟2：加入一點點油，再加入絞肉炒至出油且變白。
步驟3：肉中倒入豆豉，蒜末，辣椒末。
步驟4：加入醬油。
步驟5：加入切好的韭菜炒勻。這裡的韭菜要切成很小的段。
步驟6：將肉和韭菜翻炒均勻。
步驟7：加入隔夜的白米飯。
步驟8：將白米飯和前面做好的料翻炒均勻。
步驟9：等到飯和菜翻炒均勻後，完成出鍋。這道菜有著韭菜的香味，豆豉和肉末的口感，味道非常棒。
二、炒梅乾菜飯
材料
白米飯 700克，絞肉 400克，蒜末 30克，辣椒末 25克，梅乾菜（洗淨擰乾）250克，醬油 2大匙，糖 2茶匙
做法：
步驟1：準備好材料、將梅乾菜洗乾淨，擰乾，切成小段。
步驟2：鍋中加入少量的油，加入絞肉炒至出油且變白。
步驟3：肉中加入蒜末、辣椒末炒香。
步驟4：再倒入洗乾淨的梅乾菜。
步驟5：將肉和梅乾菜翻炒均勻。
步驟6：加入調味料，醬油和糖。
步驟7：倒入隔夜的白米飯，翻炒均勻即可出鍋。
點評：這道炒菜飯是甜的，因為加入了梅乾菜，所以要放糖，如果不喜歡吃甜的，可以試試別的。
三、炒椒麻雞丁菜飯
材料
白米飯 700克，雞腿丁 450克，蒜末 40克，辣椒末 30克，四季豆丁 300克，蔥花 50克，魚露 2大匙，烏醋 1大匙，糖 2茶匙，花椒粉 2茶匙，香菜末 40克。
做法：
步驟1：準備好材料，四季豆切成小段，雞腿去骨，將肉切成小丁。
步驟2：熱鍋，加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
步驟3：雞腿中加入辣椒末、蒜末炒香。
步驟4：再倒入四季豆小段和蔥花。
步驟5：將四季豆炒熟，因為四季豆比較難熟，所以這裡翻炒時間稍微長一點。
步驟6：加入調味料，魚露，烏醋，糖。
步驟7：倒入隔夜的白米飯。翻炒均勻。
步驟8：等飯快熟的時候放入香菜與花椒粉即可。
這道菜有股四季豆的清香味，調料比較多，所以非常的鮮美。
以上就是三道新式創意炒菜飯的做法。平時吃慣了傳統炒飯的做法，試試這樣的炒菜飯也不錯。
下面總結一下炒菜飯的做法：
1、將料先炒熟。
2、加入白米飯和之前炒好的料，翻炒均勻。
3、加入調味料完成出鍋。
做法非常簡單，裡面也可以放入別的自己喜歡的菜，比如包菜，臘腸等等。但是記住炒飯最好是用隔夜的白米飯。
喜歡這三道新式炒菜飯的，趕緊學著試試看吧！
