福鼎的小吃也是想到相當的有特色，例如肉片、溜溜、牛肉丸、魚丸，魚片，皆是為福鼎人所集體喜愛的，也是福鼎人出門在外，當提到關於家鄉的事物中最經常提到。而且這些東西除非在福鼎小吃有賣以外，在其他外地都是沒有的。
除了這些，福鼎最不能錯過的就是當地的海鮮啦。來這裡可以購物、吃海鮮，一條街都是海鮮大排檔和酒樓！晚上這裡非常熱鬧！滷豬腳，超級好吃
芋頭飯
福鼎的檳榔芋最獨特、最出名。福鼎檳榔芋肉質細膩，煮熟後甘香鬆軟，風味特殊，用檳榔芋做的掛霜芋，堪稱一絕。掛霜芋，它有一種與眾不同的特殊芳香味，表面有一層糖霜，一粒粒雪白的砂子，看著粗糲，卻入口即化，唇齒留香。
攝影/廈航style
筆架（佛手）
血蚶，學名“泥蚶”。海南人就稱它為血蚶，廣府人稱它為“螄蚶”，潮汕地區的人們則習慣單稱為“蚶”。蚶屬於軟體動物的“瓣鰓類”，它的介殼形狀，作心臟形，兩殼質厚而隆起，左右同形，表面有壟溝，如瓦屋稜，約有三四十條，均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味極鮮美，嗜好之者，把它視作廉價的補品，下酒的佳餚。
土筍凍：土筍是一種環行動物肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。“土筍凍”製作方法是：將鮮土筍放於石板上，壓出土筍的內臟和雜質，洗淨後加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然後盛於容器裡，凍結即成。土筍凍如調以鹽漬酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。
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蟹生（福鼎醉蟹）
海蜈蚣
魚生：很小的帶魚拿來醃製而成，很適合當早餐的配菜。
