黃魚，又名黃花魚，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚的做法多樣，可煎、可炸、可燉，但清蒸卻是能最大程度的保留魚肉營養的做法。而且味道鮮美，口感清淡，特別適合夏天吃，喜歡就一起來看看吧。
【清蒸黃魚】
準備食材：黃魚1條、大蔥、生薑適量
準備調料：料酒、食鹽、生抽、蒸魚豉油、植物油
做法如下：
1、冰鮮黃魚1條，去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗淨後兩面打上花刀，魚身及腹部均勻的塗抹上食鹽和料酒醃製10分鐘。
2、大蔥一截，洗淨切細絲，生薑去皮切薑絲備用。
3、盤底鋪一層蔥薑絲，放入醃好的黃魚，魚身再蓋一層蔥薑絲；把魚放進蒸鍋，水開後大火蒸8-10分鐘後關火。
4、取出倒掉盤中湯汁，夾掉魚身上的蔥薑絲，再碼上一層新鮮的，淋上生抽和蒸魚豉油，起鍋燒油，將熱油澆在魚身上。
這樣一道味道鮮美，口感清淡的清蒸黃魚就做好了。做法簡單，省事還省油，喜歡就試試吧。
美味小貼士：
1、做清蒸魚，選材一定要新鮮，如果只能買到冰鮮魚，觀察一下，魚眼睛沒變紅，指壓肉質有彈性就算新鮮，可以清蒸。
2、取出蒸熟的黃魚後，一定要先倒掉盤中的湯汁再澆熱油，這樣可以有效的減少魚腥味。
3、黃魚是
發物
，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。不能與中藥荊芥同食。
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