蒸魚

鮮蒸海鮮拼盤，年飯最佳選擇

今天呢我們做這道鮮蒸海鮮拼盤使用了一種新方法，利用蒸魚豉油和海鮮醬來調拌食材進行調味，不僅可以讓蒸出來的海鮮味道更鮮美了，而且還能保證營養不流失...

鍋中水開後，放入鱖魚，蒸八分鐘即可取出，挑去蔥結和生薑，倒掉蒸出的湯汁，這樣做出來的清蒸魚才不腥...

在清蒸、紅燒、糖醋、燒煎炸煮等各種烹飪方法上，想要保持魚的新鮮口感，我們最好是採用清蒸的方式，這樣就能留住魚肉的營養，吃起來會更加美味，但是有不少朋友給我抱怨說自己在家做的清蒸魚口感並不好，不僅肉質很老很硬，而且還有很大的腥味，讓人難以下嚥...

當然，小編建議鱸魚還是拿來清蒸比較好，因為清蒸鱸魚可以品嚐到原汁原味的鱸魚味道，而且這種吃法魚肉是很鮮嫩的，孩子們比較喜歡這種吃法，另外，清蒸鱸魚的做法比較簡單，沒有過於複雜的烹飪環節，不過，不少朋友覺得清蒸出來的鱸魚肉感比較柴，而且鱸魚腥...

兩兩相配，豐富菜餚的味道層次~- 食材準備 -梭子蟹2只雞蛋4個鹽2g 清水180g蔥香醬油水：青蔥段15g 洋蔥絲20g 大蔥絲15g 玉米油20g 生抽15g 蒸魚豉油10g 清水25g裝飾：青蔥絲適量小米椒圈1個一起來看看詳細的...

4、然後放入事先打好的蔥節，再放幾片生薑，大家吃過口水雞吧，這2樣食材用來煮雞肉非常的香...

這道美味主要由金針菇、魷魚、蔥絲，薑絲，雙色菜椒絲為主體原料，在蒸煮過後以蒸魚豉油和熱油澆淋，不僅附帶了清蒸的素雅，而且把瞬間油炸的質感發揮到了極致...

），生薑一小塊，料酒適量，青辣椒一個，大蔥一根，蒸魚豉油一勺，小紅辣椒2個，具體的製作方法和步驟：第一步，做之前先處理好食材，生薑洗乾淨切片，蔥切成絲，青辣椒切絲，小紅辣椒切段，將這些配料裝好待用...

還有的地方，為了吃出連年有餘的好意頭，會在除夕做兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條...

【清蒸魚】食材：鱸魚，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油第一：首先將買回來的鱸魚清洗乾淨，魚腹中黑膜清洗乾淨，魚鰓清除掉，然後控幹水分備用第二：將處理好的鱸魚表面劃花刀，一邊劃3-4刀，注意不要切透，每一面都劃好，放在盤中備用第三：將姜清洗乾淨，然後去...

【清蒸多寶魚】主料：鮮活多寶魚一條750克左右輔料：香菜，小蔥，姜，紅黃彩椒，生抽醬油或者蒸魚豉油，鹽，食用油做法：1、多寶魚去除內臟後，加入30克鹽搓洗表皮幾遍，去除魚身上的黏液後沖洗乾淨，控幹水分打上花刀，便於入味...

前言我是一個很喜歡吃魚的人...

在古時候調料就已經分很多種，而隨著現代社會生活品質的提高，人們對於吃更加講究，其中光醬油就分為生抽、老抽、味極鮮、蠔油、蒸魚豉油以及魚露六種...

今天的這盤鯽魚採用傳統的蒸魚方法，搭配新鮮現調的汁兒，酸辣開胃...

將鍋燒熱後多放些油，將魚晾去水分後放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎...

（1）醃製時不能放鹽或者生抽，要放生薑、蔥、啤酒，經過這麼處理，魚肉不腥不柴，還顏色好看...

蒸魚很簡單，除了魚要買新鮮的以外，重中之重就是蒸制的時間，蒸的時間太長，魚的肉質肯定會很柴很老...

4、料頭爆香之後，放入焯好水的西藍花，炒西藍花的時候，其實不放鹽更好吃，我們可以借用蒸魚豉油來調味，這樣子吃西藍花就跟吃魚一樣，適合大多數蔬菜烹飪...

這就是我做的晚餐，檸檬蒸鱸魚、番茄炒捲心菜、玉米、紅豆包、紅糖饅頭、小米藜麥粥，都是尋常的家常做法，清淡、營養、好吃...

工藝：蒸口味：清淡、鮮味難度：中等時間：5分鐘食材：黃瓜魚黃花魚輔料：花生油、蒸魚豉油、生薑、蔥、青紅酒清蒸魚是小冷的最愛，相比糖醋魚、紅燒魚等來說比較原滋原味，而且清蒸魚的做法也相對簡單，只要配料調配好放好，上鍋蒸了下鍋就可食...