作者:寶寶知道 食之客
肉末豬血
主料:豬血 (300克)、肉末 (50克)
輔料:鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法:
1、肉切末,加生抽料酒鹽抓均勻。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,豬血切塊。
3、炒鍋預熱後倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入豬血,加水或者高湯,大火燒開後轉小火煮十分鐘。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜,二次調味,拌炒均勻出鍋。
豬血燙米粉
主料:南昌米粉 (適量)、豬血 (適量)、大骨湯 (適量)
輔料:薑末 (適量)、蒜末 (適量)、蔥末 (適量)、剁椒 (適量)
1、米粉煮熟,用冷水衝淨。
2、豬血切塊。放入熱水中焯一下。
3、鍋中放入大骨湯,燒開,放香辣醬、薑末和蒜末,燒開。
4、下豬血,煮熟後,關火。
5、將米粉撈出放入碗中,放上鹽、雞精、醬油、剁椒、蔥末。
6、將煮好的豬血澆上,拌勻即可。
豬血米粉
主料:豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)
輔料:香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個)
1、準備材料,豬血清水泡一段時間,最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最後沒用。
2、香蔥切小段,姜切絲,油方分成小塊。
3、粉絲冷水泡軟。
4、豬血切條,放開水煮一下,溫水清洗幾遍。
5、熱鍋放油,先下薑絲爆鍋。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。開鍋後放入豬血。
8、放入泡好的粉絲。再次燒開後放油方。
9、放生抽,鹽,胡椒粉,醋等調味,停火出鍋。
10、在碗內撒香蔥。