作者：市井覓食記
民間有“入冬進補，來年打虎”的說法，冬季氣溫寒冷，需要攝入的熱量多，戶外活動又少，故“秋收冬藏”，很多人容易在冬季長上幾斤肉。
長得胖並不代表健康，那麼冬季該如何“進補”才能更好地滋養身體呢？
普通人大魚大肉，暖乎乎的燉菜等自然是要多吃一些，增加熱量和營養，但中老年人本身免疫力弱，身子板差，除了這些，還要注意多補充蛋白質、鈣、微量元素，這些都是年齡大了很需要的營養，可以更加健康的度過寒冷的冬季，推薦“4樣寶”，有錢沒錢經常吃一些，讓自己提高免疫力順利過冬天。
一、多吃高鈣食物
進入冬季後，老人鈣質不足可能易摔跤導致骨折，所以進入冬季後，中老年就需要額外補充一些鈣質，像牛奶、奶製品、豆腐，豆製品、海帶、紫菜等。
推薦菜譜：香煎茄汁豆腐
1、準備一塊老豆腐切成厚片，盤中倒入適量的澱粉，豆腐片放入澱粉中裹上一層澱粉。
2、炒鍋中倒入寬油，油熱後裹上澱粉的豆腐放入雞蛋中，再裹上一層雞蛋液後放入鍋中煎至兩面金黃。
3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、3勺番茄醬、少量的白糖，適量的鹽和雞精，搭配半碗清水和蒜末，攪拌均勻後，重新起鍋燒油，油熱後將料汁倒入鍋中，煮至粘稠。
4、將煎好的豆腐全部倒入鍋中，小火慢燉3分鐘左右，大火收汁即可。
二、多吃高蛋白食物
蛋白質是身體不可或缺的營養元素，入冬之後，中老年人多吃一些高蛋白質的食物，增強身體力量的同時，還能讓身體不容易疲憊，精神滿滿過寒冬。
推薦菜譜：牛肉炒芹菜
1、牛肉清洗乾淨後，放入案板上用刀背敲打成大片，然後切成大片放入大碗中，加入生抽、料酒和3勺用花椒泡的花椒水，抓拌均勻。
2、醃製好的牛肉中加入少量的澱粉和一勺食用油，再次抓拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後加入蔥花和薑片，爆香後倒入牛肉 ，翻炒至牛肉完全變色。
4、小芹菜清洗乾淨切段，待牛肉完全變色後倒入鍋中，翻炒至芹菜斷生，加入鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
三、多吃根莖食物
俗話說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，冬季正是吃根莖蔬菜的時節，根莖蔬菜生長在地下，在生長的過程中吸收了充沛的能量，富含營養，微量元素含量高，將其加入冬補選單中是不錯的。
推薦菜譜：豬油燒蘿蔔
1、蘿蔔清洗乾淨刮掉蘿蔔皮，切成大小合適的塊，準備小蔥碎、薑片、蒜片和一把蝦米。
2、炒鍋中加入一勺豬油，開小火將豬油燒化並燒熱，倒入薑片、蒜片炒出香味。
3、切好的蘿蔔塊倒入鍋中，中小火翻炒3分鐘至蘿蔔斷生。
4、倒入4勺左右的高湯和蝦米，蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右至蘿蔔綿軟，加入少量的鹽和雞精攪拌均勻即可。
四、黑色食物
老話講“秋吃白，冬吃黑”，不同季節應該吃不同的食物。黑色食物富含青花素和鐵元素，適當地多吃黑色食物，有助於人們增加抵抗力。
推薦菜譜：黑豆梨湯
1、黑豆清洗乾淨放入清水中浸泡3個小時以上，便於煮熟。有時間可以提前一晚浸泡。
2、黑豆浸泡後放入煮鍋中，煮鍋中再加入2碗清水，煮沸後小火煮30分鐘，至黑豆被煮得綿軟。
3、準備一個梨，清洗乾淨刮掉梨皮，切成小塊，等到黑豆煮得差不多熟的時候，將梨塊放入煮鍋中煮5分鐘。
4、在出鍋前加入適量的紅糖，攪拌至紅糖融化即可關火。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
