牛肉丸子湯是我家裡比較常吃的菜，為了做簡單的料理，既好吃又有營養，天氣熱的時候，人體出汗比較多，消耗能量也比較大，吃東西又沒食慾，大魚大肉不想吃，太素的食物又吃不下，那麼，這個時候來一碗牛肉丸子湯應該是不錯的選擇，不但能使營養充分增加，也能刺激食慾。
很多朋友在做牛肉丸子湯的過程中，會遇到做得很硬的牛肉丸子、肉柴、香味不好等問題，這個問題也讓我困擾了很長時間，之後想了很多之後，我發現了牛肉糰子的硬頭髮和卷被撕破，吃了也不好吃的問題的答案。
一個是雞蛋清，使用雞蛋的時候，不要一個雞蛋整個使用，加入兩個雞蛋蛋白，然後充分進行攪拌，二加澱粉，在做肉丸子的過程中，加入適量澱粉，對牛肉澱粉起到不柴的作用，雞蛋清和牛肉一起混合，這樣做牛肉丸子吃的話，又軟又新鮮，又硬又好吃，牛肉就會很軟很新鮮很好吃，其次，大家一起分享美味的牛肉丸子湯的做法。
食材：
香菜、姜油，
蘿蔔，切成細絲，香菜切成碎末，粉絲們洗淨，2、取鍋，注入適量食用油，加熱至5分鐘，將花椒粒放入20粒，3、加入涼花椒油，請加入薑末、蔥，給我帶來牛餡兒的新鮮味道，4、事先準備好的兩個蛋清放在牛的肉末裡就很軟很好吃，5、加入1杯醬油、1小勺鹽，6、將其搓成丸子。
7、煮到蘿蔔絲變軟為止，蘿蔔泥煮7-8分鐘後，放入團子中，煮幾次，加入粉絲，煮2~3分鐘，放入1勺鹽、1勺蠔油、1勺香菜末，煮2分鐘左右，牛肉丸子湯，顏色清爽誘人，味道鮮香，喝一口湯，吃了一口丸子，又軟又好吃，嘴唇和牙齒之間有香味。
注意事項：1、做牛肉丸子，儘量選擇牛腿肉和牛裡脊肉，肥肉瘦相間，選擇這樣的牛肉不做食品卷，而且還很香，2、蘿蔔可以選擇，3、做牛肉丸子湯的時候，放丸子的時候一定要用中火，用大火容易煮壞丸子，用小火煮的時間太長，丸子的味道不好。
感謝大家的耐心觀看，希望這些可以帶給你們一些收穫，牛肉丸子湯是很適合夏天的湯，讓我們一起做做吧，喜歡這個分享的小夥伴記得點贊收藏加關注哦。
