我們這裡有十月臘一說，說十月臘的肉呀魚呀，特別好吃，因此，一到十月，我們這裡幾乎家家戶戶都開始各種臘，我也不例外，喜歡臘點魚和肉，平時燒菜、炒年糕、燒麵條等，丟一丁點進去，好吃又簡捷。今天，香乾蒸臘肉，放少許梅乾菜，有著別樣的風味。
By Hxj0102
用料
臘肉 1小條
香乾 4塊
梅乾菜 少許
鹽 少許
白糖 少許
味達美初榨原釀生抽 少許
小蔥 1根
做法步驟
1、食材先準備好
2、香乾切長條，臘肉切片
3、鍋裡放油燒熱，放入提前泡軟的梅乾菜炒一下
4、少許白糖
5、適量味達美初榨原釀生抽
6、適量開水燒開後轉小火燜燒2分鐘
7、盛入盤中
8、把香乾擺在梅乾菜上
9、把梅乾菜剩下的湯汁淋在香乾上，在香乾上撒上少許鹽
10、再在上面擺上臘肉放入盛有開水的蒸屜上燒15分鐘
11、時間到，揭開鍋蓋，一股濃香撲鼻而來
12、撒上蔥花，誘人不？
13、成品圖
小貼士
梅乾菜要事先煸炒後，加入開水和生抽燜燒入味後再蒸，臘肉一定要放在最上層，油脂才會滲到香乾上，煮過梅乾菜留下的湯汁也要淋在香乾上，這樣香乾吸收湯汁才會有味，否則寡淡無味。
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
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