大家好，很多朋友是不是燉排骨的時候會有一些腥味，現在小編給大家帶來一個小方法教大家如何煮排骨才好吃。
很多朋友，在處理排骨的時候，都把去腥的重擔交給了焯水和調料。事實上，焯水前，將肉排或排骨在水中浸泡約20分鐘，然後反覆清洗數次，可大大減輕肉或排骨的腥味！
在清燉、清水煮食時才需要注意，花椒在清燉水裡不能放，是因為無論是肉還是排骨，本身都有自己的肉香，花椒的味道太特別了，會影響肉的香味，還會使肉味變硬。
很多朋友都聽說過，在燉肉時，加入適量的山楂、白醋或檸檬汁等酸性物質，可以使肉燉得更軟！事實上，這個方法的確可以產生這種效果。用紅燒和滷製時，也可以用！但卻不能吃燉排骨！
眾所周知，料酒是去肉去腥的能手。但是在醃製或焯水後的酒中可以很好的去腥。料酒要是燒得正熟，就不會放得下！這樣不但不會起到去腥的作用，還會讓肉有怪味！
第一步：先用流動的水把買來的排骨洗淨，除去排骨中的血液和雜質。
第二步焯水時，大火煮開後，先不要急著來回翻動，因為此時排骨內會有血，如果血一翻動就難以排除，燉出來的湯肯定會影響口感。在血液和汙物被徹底清除之後，漂浮在水面的泡沫和汙物就會被清除乾淨。
第三步：把2根胡蘿蔔和2根玉米處理好，把胡蘿蔔切成滾刀狀，然後把玉米切成小塊，放到碗裡。
第四步：準備一鍋沸騰的沸水，把玉米塊撈起，玉米片焯水後煮出的湯更香。
第五步：這時湯已經煮了30分鐘，加入胡蘿蔔和玉米片，蓋上蓋子，繼續小火燉半小時。
第六步：準備一些泡發的枸杞，在出鍋前十分鐘加入湯中，煮好後再加入食用鹽，營養美味的排骨湯即可出鍋。
按照我這種方法排骨湯家人們搶著喝。快在家試試吧！
