很多地方的中國人講究無辣不歡，之前很多人迷戀辣椒粉，最近各地飯店酒樓當中辣椒油大行其道，很多家庭也開始越來越離不開辣椒油了，然而對於有些人來說超市裡買一瓶辣椒油兩三天就能吃光光了，自己家炸的辣椒油又總吃不出飯店中那麼好的味道，這該怎麼辦呢？下面教大家一招，自己在家裡也能炸出飯店那麼色香味俱全的辣椒油。而且方法簡單，1分鐘就能學會，做出來的辣椒油味道完全不輸給飯店，讓你越吃越上癮。
第一步：按照個人的口味將辣椒粉、芝麻和鹽放入容器內充分攪拌，要注意容易最好選擇大一點的，因為之後要倒入油。
提示：辣椒粉的選擇最好不要選擇特別細的那種，因為特別細的辣椒粉顆粒太小，炸出來的辣椒油口感不好。稍微細一點的辣椒粉就可以了。
第二步：取少量的蔥切段，薑切片，放入一邊待用。香菜從中間切成兩段待用。
第三步：起鍋之後燒油，等油溫上來之後將花椒粒、蔥段、薑片、香葉、八角還有香菜段放入油鍋中炸。
提示：炸調料的時候要把燃氣灶調到小火，利用低溫將調料炸乾的時候調料中的味道也就進入到熱油當中，這個時候要用笊籬將調料從油鍋當中撈出來，留下鍋中的油。
第四步：等調料全部從油鍋當中撈出來之後要將油倒入到之前準備好的辣椒粉當中充分攪拌，這個時候大家注意油不是一次性倒入到辣椒粉當中的，而是先倒入一半油進辣椒粉當中，用筷子充分攪拌，等到辣椒粉充分吸收了熱油之後再將另一半油倒入到辣椒粉當中，用筷子再一次充分假扮，等到攪拌均勻之後辣椒油就炸好了。
小提示：
為什麼不直接往油鍋當中倒入辣椒粉？
相信很多朋友都這麼想過，但是直接往油鍋當中倒入辣椒粉會發現辣椒粉很容易就被炸糊了，味道並不是特別美味。
另外對於一些不能吃辣椒的人來說這麼做也是一種“災難”，辣椒在遇熱的時候辣氣會蒸發出來，嗆的人口鼻乾燥、流淚，各種不舒服的症狀齊出，這種難受可不是誰都能受得了的。相比之下將熱油倒入辣椒粉當中充分攪拌，這種方法既解決了辣椒遇熱後太辣的煩惱，也會讓辣椒油不容易炸糊，而是用油溫剛剛把辣椒的香味激發出來，口味和口感都達到了最佳，這樣無論是拌菜、炒菜還是其它吃法，有了這樣辣椒油的加入，菜更香了。
怎麼樣？這道一吃就上癮的辣椒油製作方法非常簡單吧？這樣自己在家也能做出美味的辣椒油，趕緊試試吧！
