玉米還有另一個名字，叫做“棒子”，它的產量是世界上最高的一種食物，在我國的分佈地區非常的廣，當然種植地區最廣的要屬張家口市的陽原縣。我國食用玉米的歷史是很悠久的，在古代，無論是皇室的貴族還是貧民百姓都愛吃它，玉米的品種大概有金燦燦的黃玉米和白嫩的白玉米，還有一種個頭比較小的喜慶的玉米，吃起來的口感很有嚼勁。之前玉米的秸稈人們都是覺得無用的，都把它燒掉，非常的不環保。但是現在隨著環保意識的增強，人們把玉米的秸稈進行粉碎，然後把它耕進土地裡，這樣不但保護了環境，而且還為土地增加了營養。而且還可以經過加工，能成為動物的飼料。
那麼為什麼要吃玉米吶？因為玉米的營養物質非常的豐富，例如維生素E，亞油酸等等，這些物質能有效的治療高血壓和動脈硬化。在玉米里面有一種糖類，體內益生菌數量較少的話，可以多食用一些玉米，能增加益生菌繁殖的速度，這樣的話可以維持腸道里的菌群平衡，能讓我們的身體更加的健康呦！在很久之前的中醫就說過玉米對於保健有一定的養生作用，不間斷的食用能有效的消腫利尿。比較適合老年人吃，吃法的話，最好是把玉米做成粥，有利於老年人的健康。
玉米的食用價值很好，不但如此，它的藥用價值更加的高。當然不是玉米粒，而是玉米鬚，但是不是新鮮的玉米鬚，而是已經在深秋的的時候的，玉米已經收穫了，玉米鬚必須要是已經乾燥好的，沒有水分的。對利尿，牙齦出血有很高的作用。
吃玉米當然是要吃新鮮的，剛剛收穫的新鮮的玉米，水分充足，香甜脆嫩，而且新鮮的玉米中的活性物質比老玉米的含量高的多，有些玉米是可以生吃的，但是也可以煮熟吃，雖然煮熟以後會損失一些對人體有利的維生素，但是卻可以釋放出來其它更多的對人體有益的營養物質，例如，醫學上都無法治療的癌症，玉米中的賴氨酸。我相信大多數人在吃玉米的時候，會把玉米的清理的很乾淨，其中包括玉米鬚還有玉米葉，其實玉米鬚和玉米葉裡面有很多的營養價值，這樣反而降低的玉米的營養價值，很可惜！看到這篇文章的朋友下次一定要注意呦！
下面來說一下玉米燉排骨這道菜的做法：把一顆新鮮的玉米把皮給扒掉，然後用清水洗乾淨，然後把它砍成3～5釐米的小段，然後把它放在小容器裡備用。把買回來的排骨也是切成小段，鍋中加入水，在涼水的時候就把排骨放進去，等到水煮開以後，把水中的泡沫給舀掉，讓後把肉撈出來，把湯留著備用。把排骨重新放入湯中，然後加入剛才切好的玉米放入鍋中，把火來到最大，等到鍋中的湯煮開以後，小火慢燉一個小時，然後在鍋中放入少許的鹽，口味比較重的人也可以再放一些其它的調味料。這道菜是很適合一些想減肥的，因為它的熱量低，味道鮮美，而且還有很好的飽腹感。
另外玉米也可以炒著吃，把玉米的粒剝下來，洗乾淨的尖椒切成小塊，在油鍋中放入油，大火加熱，等到油溫十成熱以後，放入蔥薑蒜提味，先放入玉米粒，等到玉米粒放進去以後，再放入水，等到玉米粒變軟了再把鍋中的水分倒掉，最後把尖椒放在鍋中炒兩分鐘，最後放入調味料就可以食用了。
另外，還有一些你一定要知道的知識。玉米本身的營養價值很好，和另一些食物搭配以後營養價值會更加高，例如和草莓在一起吃，可以防止黑斑。和洋蔥在一起吃，能使血壓降低，雖然有好多人都不太愛吃洋蔥，但是你可以再嘗試一下和另一種食物搭配，松子，這種搭配可以治療面板乾燥。玉米對於人的營養價值非常的高，玉米不但對人有好處，對於雞來說也是很好的飼料，雞吃完以後能有效的增肥，但是也不能全都餵它玉米，玉米在飼料中的含量大概佔百分之六十就可以了。不但對雞來說是很好的飼料，對於豬來說也是很好的飼料，但是不能和雞那樣喂那麼多。還有，發黴的玉米就不要再吃了，不然容易致癌呦！
